แกงปลาดุกทะเลกับหน่อไม้ดอง ปลาดุกทะเลหั่นเป็นชิ้น หน่อไม้ดอง เครื่องแกงใต้ กะทิ (เราใช้เรียลไทย) แบ่งเป็น 2 ส่วน ใบมะกรูด น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ/เกลือ น้ำเปล่า ผัดกะทิส่วนที่ 1 ให้หอมและแตกมัน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอม ใส่กะทิส่วนที่ 2 และน้ำเปล่าให้เท่ากับกะทิส่วนที่ 2 ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้ดอง และใบมะกรูดลงไปต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาล ชิมรสตามชอบ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ใส่ปลาลงไป (ห้ามคน) จนปลาสุก ชิมรสชาติอีกครั้ง เมื่อได้ที่ตักใส่ชามเสิร์ฟโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสวนได้เลยจ้า
แสดงความคิดเห็น