มีเมนูอาหารที่ใช้ปลาแซลมอนเป็นวัตถุดิบหลักมาฝาก อีกแล้วค่ะ เราทำเมนูแซลมอนบ่อยๆ เพราะเป็นปลาที่ลูกสาวชอบกินที่สุดในบรรดาปลาทุกชนิด ใน 1 สัปดาห์บ้านเราจึงจะมีเมนูแซลมอนประมาณ 2-3 มื้อค่ะ ปลาแซลมอนมีความอร่อยในตัวเองอยู่แล้ว เอามาทำเมนูอะไรก็อร่อย ถูกปากสมาชิกที่บ้านไปหมดเลยค่ะ แซลมอน&รากบัว เทริยากิ แซลมอน&มันฝรั่งและเห็ดชิเมจิผัดโชยุ แซลมอน&มันนางะอิโมะผัดน้ำส้มสายชูหวาน ข้าวหน้าแซลมอนย่างเกลือ ปลาแซลมอน รากบัว แป้งสาลี มิริน 2 ช้อนโต๊ะ โชยุ 1.5 ช้อนโต๊ะ สาเก 1 ช้อนโต๊ะ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้น แล้วใช้ที่คีบก้างปลา คีบก้างออก โรยแป้งสาลีให้ทั่วปลาแซลมอนแล้วพักไว้สักครู่ นำรากบัวที่หั่นเป็นแว่นลงไปผัดในกระทะจนสุก ใส่ปลาแซลมอนลงไป ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันอย่างเบามือ แล้วปิดฝากระทะไว้สักครู่ เมื่อทุกอย่างสุกพอดีก็ตักใส่จาน และโรยหน้าด้วยโรสแมรี่ ปลาแซลมอน เห็ดชิเมจิ มันฝรั่ง แป้งสาลี เนย โชยุ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้น แล้วใช้ที่คีบก้างปลา คีบก้างออก โรยแป้งสาลีให้ทั่วปลาแซลมอนแล้วพักไว้สักครู่ ล้างมันฝรั่งให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำโดยไม่ปอกเปลือก แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 5 นาที ใส่เนยลงในกระทะ ผัดเห็ดชิเมจิจนสุก นำมันฝรั่งและปลาแซลมอนลงไปผัดด้วยกัน ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ปิดฝากระทะไว้สักครู่ เมื่อทุกอย่างสุกพอดีแล้วก็ตักใส่จานได้เลย ปลาแซลมอน มันนางะอิโมะ (มันเทศพื้นเมืองชนิดหนึ่ง ลื่นๆเหนียวๆ) แป้งสาลีชนิดเบา งาดำ โชยุ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น (โอซุ) 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ชอบหวานลดปริมาณได้ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้น แล้วใช้ที่คีบก้างปลา คีบก้างออก หั่นมันนางะอิโมะเป็นชิ้นพอดีคำ โรยแป้งสาลีให้ทั่วปลาแซลมอนและมันนางะอิโมะ ใส่น้ำมันลงกระทะพอประมาณ นำมันนางะอิโมะลงไปผัด เมื่อสุกแล้วตักใส่จานพักไว้ ย่างแซลมอนบนกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือจากการผัดมัน ใส่มันนางะอิโมะกลับลงไปในกระทะ ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่จานและโรยหน้าด้วยเมล็ดงาดำ *จานนี้เราชอบทำเป็นอาหารเช้าค่ะ เพราะทำง่ายสุดเลย ปลาแซลมอน งาดำ เกลือ โรยเกลือที่ปลาแซลมอนเล็กน้อยแล้วนำไปย่างในเตา ฉีกปลาเป็นชิ้นพอดีๆ วางบนข้าวสวยร้อนๆ แล้วโรยหน้าด้วยเมล็ดงา จริงๆมีเมนูแซลมอนอยากแชร์อีกเยอะเลยค่ะ ไว้จะมาตั้งกระทู้ใหม่นะคะ หวังว่าจะยังไม่เบื่อกัน แหะๆๆ
แสดงความคิดเห็น