แกงพุงปลากับข้าวบ้านๆชามนี้ทำตามสูตรของแม่ที่ทำให้กินตั้งแต่เด็กๆ ไม่ได้ใส่ผักหลายชนิด ใส่แค่มะเขือพวง กับหน่อไม้ต้มเท่านั้นจะกินคู่กับไข่ต้ม แค่นี้ก็อร่อยมากแล้วจ้า พริกแกงใต้ พุงปลา ปลาทูย่างแกะเป็นชิ้น ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด มะเขือพวง/หน่อไม้ต้ม หั่นเป็นชิ้น พริกขี้หนูสวน น้ำตาลปี๊บ/ส้มแขก น้ำเปล่า นำพุงปลามาผสมกับน้ำ ใส่ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูดฉีกแล้วนำไปต้มให้เดือด เอาไปกรองเอาแต่น้ำพุงปลา ต้มพุงปลาให้เดือดใส่พริกแกงใต้ลงไปละลายให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้ และส้มแขกลงไปต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ชิมรสตามชอบ ใส่ปลาทู ใบมะกรูด มะเขือพวง พริกขี้หนูลงไปต้มให้เดือด ปิดไฟ ตักใส่ชามยกเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและผักสดตามชอบได้เลย
แสดงความคิดเห็น