แกงไก่ใส่มะเขือพวง แกงจะหอมชวนกิน ต้องผัดหัวกะทิให้แตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมแตะจมูกก่อน จึงจะใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยหางกะทิต้มไปเรื่อยๆจนไก่เริ่มนุ่ม แล้วค่อยปรุงรสตามชอบจ้า สะโพกไก่สับเป็นชิ้น มะเขือพวง พริกแกงใต้ หัวและหางกะทิ ใบมะกรูด/พริกจินดา/ใบโหระพา เกลือ/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา ผัดกะทิให้แตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอมด้วยไฟกลาง ใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากันตามด้วยหางกะทิลงไปต้มจนไก่เริ่มสุก ปรุงรสด้วย เกลือ/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ แล้วเคี่ยวต่อจนไก่นุ่ม ใส่มะเขือพวง, พริก/ใบโหระพาลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือขนมจีนได้เลย ปล.พริกแกงซื้อให้เพิ่มกะปิด้วยค่ะmaekwansri
แสดงความคิดเห็น