ผัดมะเขือม่วงนุ่มๆ..อร่อยไม่แพ้มะเขือเขียว หมูสับ มะเขือยาว กระเทียม/พริกจินดา ใบโหระพา เต้าเจี้ยว/น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว น้ำตาล/เกลือ น้ำมัน หั่นมะเขือยาวเป็นท่อนแช่ในน้ำใส่เกลือลงไปป้องกันไม่ให้มะเขือดำ พักให้สะเด็ดน้ำ นำมะเขือไปทอดให้พอสะดุ้งไฟ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอมตามด้วยเต้าเจี้ยว, หมูสับลงไปผัดยีให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆใส่น้ำลงไปเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน ใส่มะเขือลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา พริกลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานได้เลย
แสดงความคิดเห็น