อกไก่นึ่งซีอิ๊ว..ตั้งใจจะแบ่งกิน 2 มื้อ แต่อดไม่ได้กินมื้อเดียวหมดเลย อกไก่บั้งเป็นชิ้นแต่ไม่ให้ขาดออกจากกัน 400 กรัม ขิงอ่อนซอย เห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่มหั่นเป็นชิ้น โคนและใบต้นหอมหั่นเป็นริ้วยาวๆ ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน/พริกจินดาหั่นชิ้น น้ำมันหอย 1 ชต. ซีอิ๊วขาว 2 ชต./ซอสปรุงรส 1 ชต. น้ำมันงา 1 ชต. น้ำตาลทราย 1 ชช. น้ำเปล่าหรือน้ำซุปประมาณ 5 ชต. น้ำมันพืช 3 ชต. ต้มน้ำสำหรับนึ่งไก่ให้เดือดรอไว้ ผสมเครื่องปรุงรสข้อ 6-10 ให้เข้ากันพักไว้ ผสมพริกจินดา, ขิงซอย, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย เข้าด้วยกัน พักไว้ นำไก่ไปนึ่งประมาณ 15 นาที หรือจนไก่สุก ปิดไฟ นำส่วนผสม (ข้อ 3) มาโรยหน้าไก่เตรียมไว้ เจียวน้ำมันให้ร้อนจัด ราดลงบนผักที่โรยหน้าทิ้งไว้ 30 วินาที แล้วเทน้ำมันทิ้ง ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ส่วนผสม (ข้อ 2) ลงไปผัดกับเห็ดหอมปล่อยให้เดือด แล้วราดลงบนอกไก่..เสิร์ฟได้เลยจ้าาา ปล.สัดส่วนเครื่องปรุงปรับได้ตามชอบ maekwansri
แสดงความคิดเห็น