เมนูนี้ไม่รู้จะตั้งชื่อว่าอะไรดี เรียก "สามสหายราดน้ำมันหอย" แล้วกัน เต้าหู้ หมูสับ กวางตุ้งฮ่องเต้/เห็ดหอมสด น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล กระเทียมสับ น้ำมัน แป้งมันฮ่องกง หรือแป้งข้าวโพด พริกไทย น้ำเย็นจัด หมักหมูสับด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย พริกไทย ก่อนนำไปยัดไส้เต้าหู้เตรียมไว้ ลวกกวางตุ้งฮ่องเต้ในน้ำเดือด ประมาณ 1 นาที ตักแช่ในน้ำเย็นจัด บีบน้ำให้แห้งจัดใส่จานเตรียมไว้ ผสมน้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล/น้ำเปล่าคนให้เข้ากัน ใส่แป้งมันลงไปคนให้เข้ากันเตรียมไว้ นำเต้าหู้กับเห็ดหอมไปนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีหรือจนสุก เตรียมไว้ เจียวกระเทียมให้เหลือง ตักขึ้นใส่ถ้วย เหลือน้ำมันไว้เล็กน้อย เปิดไฟแรงเทส่วนผสมน้ำมันหอย (ข้อ 3) ที่เตรียมไว้ลงไป ปล่อยให้เดือด พอข้น ตักราดลงบนเต้าหู้ กวางตุ้งฯ เห็ดหอมที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ยกเสิร์ฟได้เลย maekwansri
แสดงความคิดเห็น