ตะโก้ฟักทอง สูตรขนมไทยประยุกต์ ไม่ง้อใบตองก็อร่อยได้

          ตะโก้ฟักทอง ขนมไทยทำได้ง่ายๆ หวานๆมันๆ

          เราลองปรับสูตรสำหรับคนที่มีสมาชิกน้อยทำแล้วสามารถรับประทานหมด ไม่ต้องเหลือเก็บค้างไว้ ได้ประมาณ 4 ถ้วยเล็ก ๆ แต่ถ้าใครต้องการทำมากๆก็เพิ่มปริมาณตามสัดส่วนนี้ มาลองทำกันค่ะ

1. ฟักทอง 80 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 1/4  ถ้วย
3. แป้งมัน 1 ชต. ใช้แป้งมันเพื่อเนื้อตะโก้จะมีความใส เหนียว
4. เกลือ 1/8 ชช.
5. น้ำตาลทราย 2-3 ชต.(*** ใครมีน้ำตาลมะพร้าวใส่ประมาณ 1 ชต. น้ำตาลทราย 2 ชต. เพื่อให้เพิ่มความหอม)
6. น้ำดื่ม 200 มล.

          วิธีทำส่วนตัวตะโก้ ฟักทองปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก เข้าไมโครเวฟ 4 นาที ใช้ส้อมบดให้เนื้อหยาบๆ

          เตรียมหม้อ ผสมทุกอย่างรวมทั้งฟักทองบด คนให้เข้ากัน เอาขึ้นตั้งไฟกลาง พอเริ่มเดือด ลดไฟใช้ไฟอ่อน กวนจนแป้งสุก เนื้อจะใสขึ้น

          ตักส่วนตัวตะโก้ใส่ถ้วยหรือกระทงที่เตรียมไว้

1. กะทิ 100 มล.
2. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ชต.
3. แป้งข้าวโพด 1/8 ชต. เพื่อช่วยเพิ่มความข้น
4. เกลือ 1/4 ชช.
5. น้ำตาลทราย 1/2 ชต.

          ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อคนให้เข้ากันดีแล้วค่อยยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเริ่มเดือดให้หรี่ไฟอ่อน กวนจนเนื้อกะทิข้นทำปริมาณน้อย ใช้เวลากวนไม่นานค่ะ

          ราดกะทิลงบนตัวตะโก้ ตกแต่งเท่านี้เองค่ะ ง่ายมากๆจนถ่ายรูปไม่ทันเลยค่ะ

          ตอนแรกอยากใส่กระทงใบตอง แอบตัดใบกล้วยที่ไม่สวยของเฮียที่บ้านมาลองเย็บกระทง ใบแข็ง เย็บแล้วแตก เอาไปตากแดดให้ใบสลด เย็บกระทงไม่สำเร็จเลยใส่แก้วแทน