ปลาซาบะต้มมิโซะ อาหารญี่ปุ่นเติมโปรตีน ทำง่ายสไตล์แม่บ้านญี่ปุ่น

          สวัสดีค่ะ วันนี้มีเมนูปลาซาบะมาฝากค่ะ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายมาก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที เครื่องปรุงก็ไม่มีอะไรมากเลยค่ะ ใช้เครื่องปรุงพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นทั่วๆไป (มิโซะ, สาเก, มิริน, โชยุ)

          จริงๆเราไม่ค่อยทำเมนูนี้สักเท่าไหร่ เพราะส่วนตัวชอบซาบะย่างธรรมดาๆมากกว่า แต่คนที่บ้านรีเควสมาค่ะ เลยทำตามใจเค้าสักหน่อย (-^^-)

• ปลาซาบะ 1 ตัว

          ** ซื้อตามซุเปอร์ที่เค้าแล่หั่นเป็น 2 ชิ้นเอาก้างออกให้แล้ว

• ขิงบดสำเร็จรูป 1 ช้อนชา

          ** หากใช้ขิงสดก็ใช้ประมาณ 1/2 หัวค่ะ เราถนัดทำอาหารแบบสบายๆ ที่ไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรมาก เลยมักจะใช้ขิงบดสำเร็จรูปค่ะ

• ต้นหอมญี่ปุ่น

          ** หากไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ เพราะเราก็ลืมใส่ แหะๆๆ 

• มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ

          ** สูตรนี้เราใช้ Mixed miso (合わせ味噌) นะคะ มิโซะแต่ละแบบจะมีความเข้มข้นแตกต่างกันไป หากใช้มิโซะที่ค่อนข้างเข้มข้น ก็ปรับสูตรลดปริมาณที่ใส่ลงได้ค่ะ

• สาเก 3 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1 ช้อนชา
• น้ำ 200 cc

          ล้างปลาซาบะให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็น 6 ชิ้น

          ใช้มีดกรีดเนื้อปลาด้านที่ติดหนังให้เป็นรูปกากบาท เพื่อป้องกันไม่ให้หนังปลาฉีกและเนื้อหลุดออกตอนที่ต้มจนสุก

          นำปลาซาบะใส่กระทะ แล้วเติมน้ำ

          ** ถ้าจะใส่ต้นหอมญี่ปุ่น ก็ใส่ในขั้นตอนนี้ได้เลยค่ะ ของเราพอเติมน้ำแล้วหันไปหยิบเครื่องปรุง เลยลืมใส่ต้นหอมซะงั้นค่ะ

          เติมขิงบด สาเก มิริน โชยุ
          ต้มด้วยไฟกลางจนปลาซาบะสุก แล้วเบาไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที

          เติมมิโซะ เติมน้ำตาลทราย
          คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นตักน้ำซอสราดบนชิ้นปลาเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อปลา

          ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที แล้วปิดไฟ

          จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ สูตรนี้จริงๆแล้วสำหรับ 2 ท่านนะคะ แต่บ้านเรามี 3 คน เลยแบ่งของเราให้เด็กด้วยชิ้นนึงค่ะ

          ใครที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่นเมนูบ้านๆแบบนี้ ว่างๆลองทำดูนะคะ ทำไม่ยากเลยค่า