ปลาแซลมอนหมักมิโซะ อาหารญี่ปุ่นย่อยง่ายได้สุขภาพ

          วันนี้ขอนำเสนอเมนูที่คุณผู้ชายที่บ้านชอบมากๆ ซื้อปลาแซลมอนมาทีไร เป็นต้องรีเควสให้ทำเมนูนี้บ่อยๆค่ะ รสชาติจะหวานๆเค็มๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเลยทีเดียวค่ะ

          วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ ผสมเครื่องปรุง เทราดเนื้อปลาแล้วหมักทิ้งไว้ จากนั้นก็นำมาทอดในกระทะ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว แค่อาจจะต้องใช้เวลารอในการหมักปลานิดหน่อยค่ะ ซึ่งสูตรของบ้านเราจะหมักปลาไว้ 30 นาทีค่ะ แต่เคยอ่านสูตรของคนอื่น บางคนเค้าก็หมักทิ้งไว้ครึ่งวันเลย บางบ้านหมักแช่ช่องฟรีซไว้นานเป็นอาทิตย์ ค่อยเอาออกมาทอดหรือย่างก็มีค่ะ

• ปลาแซลมอน 3 ชิ้น
• เมล็ดงาขาว
• น้ำมันงา

• มิโซะสำเร็จรูป ( Mixed miso )
• มิริน
• สาเกปรุงอาหาร
• ขิงบดสำเร็จรูป
• เกลือ
• น้ำตาล

          เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ. 

          ** Point 1 ** บางสูตรจะใส่งาลงไปหมักพร้อมกับเครื่องปรุงอื่นๆเลย แต่เวลาเทจากถุงลงกระทะ งามักจะติดอยู่ในถุงซะส่วนใหญ่ เราเลยเปลี่ยนมาโรยตอนทอดแทน เพื่อให้เมล็ดงาติดอยู่บนตัวปลาอย่างสวยงามค่ะ

          ** Point 2 ** ปริมาณน้ำตาลปรับได้ตามชอบนะคะ สูตรของคนอื่นมักจะทำหวานๆค่ะ ใช้น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะเลย แต่บ้านเราไม่ชอบหวาน เลยปรับสูตรเป็นน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อนำปลาลงทอดในกระทะแล้ว ลองชิมดู ถ้ารสเค็มนำโดดเกินไปก็เติมน้ำตาลอีกได้ค่ะ