ตับผัดกระเทียมพริกไทย..อยากกินตับ
ส่วนผสม
- ตับหมูหั่นเป็นชิ้น
- แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด
- กระเทียม/เม็ดพริกไทย
- น้ำตาล/ซีอิ๊วขาว/น้ำมันหอย
- กระเทียมสับ
- น้ำมัน
วิธีทำ
- ล้างตับหมูให้สะอาดคลุกเคล้าด้วยแป้งมันทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที เพื่อลดกลิ่นคาวและช่วยให้ตับนุ่มขึ้น ล้างออกด้วยน้ำเปล่า พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตำกระเทียมกับพริกไทยดำให้พอละเอียดเตรียมไว้
- เจียวกระเทียมให้สุกเหลืองตักขึ้น พักไว้
- ส่วนน้ำมันที่เหลือใส่กระเทียมกับพริกไทยที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม
- ใส่ตับลงไปผัดพอสะดุ้งปรุงรสด้วยน้ำตาล/ซีอิ๊วขาว/น้ำมันหอยผัดจนตับสุกกำลังดีห้ามผัดนานเกินตับจะแข็ง
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริก ผักสดตามชอบ
