ปีกบนไก่ทอดราดซอสทงเทกิ (Tonteki สเต็กหมูแบบญี่ปุ่น)
ตอนแรกจะทำสเต็กไก่ซอสทงเทกิ แต่มีปีกบนไก่อยู่ เลยทำไปก่อน
ทงเทกิ Tonteki สเต็กหมูแบบญี่ปุ่น เคยทำรีวิวไว้ที่นี่นะคะ
ปีกบนทอดราดซอสทงเทกิ Chicken Wingstick with Tonteki Sauce ทำได้ง่ายๆเลยค่ะ
- ล้างปีกบนด้วยเกลือ ขจัดคาว
- ผ่าเนื้อตรงกลางออก เพื่อให้ซอสเข้าเนื้อและตอนทอดจะสุกง่าย หมักเกลือและพริกไทย
- โรยแป้งสาลีบางๆทั้ง 2 ข้าง
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำไก่ลงทอดให้สุก
ตักพักไว้ มีน้ำมันจากหนังไก่ออกมาพอสมควร
- ทำซอส ผสมโชยุ มิริน สาเก ซอสมะเขือเทศ ウスターソース วูสเตอร์ซอส น้ำผึ้ง ใส่ปริมาณเท่ากัน ผสมเข้ากันตั้งไฟจนเดือด ชิมและปรุงรสอีกทีตามชอบ
ราดบนไก่ที่ทอดไว้หรือนำไก่ไปคลุกในซอสก็ได้
รูปสุดท้าย อุ่นซอสหลายครั้งเกินจนข้น สีเปลี่ยน
