ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นเตาถ่าน สูตรโบราณ น้ำซุปถึงเครื่องหวานกลมกล่อม

          "ก๋วยเตี๋ยวไก่" เมนูยอดนิยมของคนไทย เอาใจคนรักเส้น ด้วยรสชาติของน้ำซุปที่ถึงเครื่อง หวานกลมกล่อม แถมมีผักที่ปลูกเอง ดีต่อสุขภาพไว้กินคู่กันอย่างถั่วฝักยาวกับผักชีใบเลื่อย กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนใครที่ชอบมะระก็ใส่ได้ไม่ว่ากัน ว่าแล้วเราก็มาจุดเตาอั้งโล่ ทำ "ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสูตรโบราณ" กันเถอะ

1. ปีกไก่ น่องไก่ หรือหมูสามชั้น ตามชอบ
2. เส้นหมี่ขาว 1 ห่อใหญ่
3. ไข่ไก่ 5-6 ฟอง 
4. ผักชีใบเลื่อย 5-7 ใบ 
5. ถั่วฝักยาว 4 เส้น
6. น้ำเปล่า ครึ่งหม้อ 

1. กระเทียม 2 หัว 
2. รากผักชี 3 ราก 
3. เม็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
4. โป๊ยกั๊ก 1 ห่อ 
5. ซอสดำ 1/5 กระบวย 

1. พริกป่น 
2. น้ำปลา 
3. น้ำส้ม (ปรุงรส) 
4. น้ำตาลทราย 

1. ลวกเส้นหมี่ รอเลย!!

2. ต้มไข่ (อยากได้ไข่แบบไหน เลือกเอาเลย บ้านนี้ ขอไข่ลวกแบบไม่สุกมากค่ะ) ส่วนฝีมือแกะไข่นั้น สุโค่ยมาก... 

3. ตำกระเทียม รากผักชี เม็ดพริกไทยดำ จนละเอียด

4. ตั้งกระทะ ผัดไก่กับเครื่องจนหอมและไก่สุกดี แล้วนำขึ้น 

5. ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด แล้วใส่ไก่ที่ผัดเสร็จแล้วลงไป

6. ใส่โป๊ยกั๊ก และปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ต้มจนเดือดอีกครั้ง (ตุ๋นประมาณ 25-30 นาที) 

7. เข้าสวนหลังบ้านไปเด็ดผักแอ้มกัน (ถั่วฝักยาวกับผักชีใบเลื่อย) หั่นๆ ซอยๆ 

8. ได้กินสักที :: จับเส้นใส่ชาม ตักน้ำราด ใส่ไก่ โรยถั่วฝักยาวกับผักชีใบเลื่อย ใส่ไข่นิดนึง พร้อมทานแล้วค่ะ 

          ขอแซ่บๆค่ะชามนี้ 

          โฮะๆๆ ได้เวลามื้อเที่ยงของวันนี้และพรุ่งนี้อีกหนึ่งวัน อร่อยกันทั้งบ้านแบบนี้ ลองไปทำเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสูตรโบราณ สูตรนี้กันนะคะเพื่อนๆ