ข้าวผัดปลาแซลมอน แบบมีอะไรใส่ไป
ช่วงนี้อยากทานปลามากขึ้น ชอบทานปลา (กินปลา ก็ได้) มื้อนี้เลยทำเมนู ข้าวผัดปลาแซลมอน แบบง่ายๆ ผมใช้ วัตถุดิบง่ายๆ มี เนื้อปลาแซลมอน (หั่นเต๋า), หอมใหญ่ (หั่นเต๋า) , ต้นหอมซอยสั้นๆ, กระเทียมซอย (ใส่หรือไม่ก็ได้) , ไข่ไก่ ส่วนข้าวสวย ผมเอามาคลุกเคล้ายกับน้ำมันเจียวหอม
น้ำมันเจียวหอม เอามาคลุกเคล้ากับข้าวสวย
วิธีทำ แบบง่ายๆ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เอาหอมใหญ่ (หั่นเต๋า) ใส่ลงไปผัดให้หอมๆๆ ตามด้วยกระเทียมสับ (ไม่ชอบไม่ต้องใส่) ผัดให้หอมๆ เอาเนื้อปลาแซลมอน (หั่นเต๋า) ใส่ลงไปผัดให้สุก การใส่แซลมอนในช่วงต้นๆ นี้ จะทำให้ข้าวผัดมีความหอมมากขึ้น แต่เนื้อปลาจะแตกตัว หากต้องการเนื้อปลาสวยๆ ให้แบ่งส่วนหนึ่งตักใส่ถ้วย เอาไว้แต่งหน้าจาน)
- เอาข้าวสวย ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป แหวกข้าวเอาไข่ไก่ใส่ลงไป 3-4 ฟอง (ตามขนาดไข่และปริมาณข้าว) คนให้ไข่เริ่มสุกประมาณไข่ลวก
- ผัดไข่กับข้าวให้ทั่วๆ เบามือหน่อยเพื่อไม่ให้ปลาแซลมอนแตกมากไป แต่ขั้นตอนนี้ใช้ไฟแรงได้
- ใส่เครื่องปรุง เช่น ซอสหอยนางรม, ซีอิ้วหวาน, ซีอิ่วขาว, ผมเยาะน้ำปลาแท้ ลงไปนิดหน่อย, น้ำตาลทรายแดงนิดหน่อย กับพริกไทย ผัดให้ทั่วๆๆๆ ให้ข้าวเริ่มแห้งๆ เอาต้นหอมซอยสั้นๆ ใส่ลงไป ผัดให้ทั่วๆ ปิดไฟ ตักลงจาน ใส่เครื่องเคียง พวกต้นหอม, แตงกวา, มะนาว และพริกหอม(ลูกโดด) ผมโรยพริกไทยเพิ่มอีกหน่อย พร้อมเสิร์ฟครับ
วันนี้ ทานง่ายๆ ครับ แต่อร่อยมากมายเลยครับ
