แกงเขียวหวานไก่ ขนมจีน - โรตีง่ายๆ ด้วยน้ำแกงเขียวหวานพร้อมปรุง
ผมใช้ไก่สดหลายอย่าง แต่ กท. นี้ ไม่ได้ใส่ตีนไก่ แต่ใช้เนื้อไก่ ส่วนต่างๆ ปีกบน, อกไก่, เนื้อน่องบน แล้วก็ อกไก่ อีกนิดหน่อย ให้ร้านสับให้เลย สะดวกมาก แวะซื้อเลือดไก่มาอีก 1 ก้อน
พวกผักผมก็ใช้มะเขือพวง, มะเขือเปราะ, พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ทำแบบง่ายๆ เลยครับ เลือดไก่นี้ ผมเอามาลวกด้วยน้ำร้อนสัก 1 ครั้ง ก็จะดีครับ มะเขือเปราะจะให้ขาว ก็ต้องแช่ในน้ำเกลือ ผสมน้ำส้มสายชู ก็จะไม่ดำครับ น้ำแกงเขียวหวานพร้อมปรุง ผมใช้ของ เป็น Easy to Cook ยี่ห้อ กนกวรรณ
ทำง่ายๆ ครับ
- ตั้งกระทะหรือหม้อ เอาน้ำแกงเขียวหวานพร้อมปรุง ใส่ลงไป ตามด้วยเนื้อไก่ ลงไปต้มให้สุกสัก 60-70%
- ตามด้วยเลือด มะเขือ พริกชี้ฟ้า กดให้จมๆน้ำหน่อย พอเดือดอีกที ก็ตามด้วยใบโหระพา ต้องกดให้จมน้ำ ไม่งั้นใบโหระพาจะดำ
- ชิมและปรุงรสเพิ่ม
ส่วนตัวผม ว่ารสมันกลางๆ ไปหน่อย เผ็ดน้อยไปนิด แต่ลูกชายกินแล้ว บอกว่ารสชาติพอดี ความหวานก็ไม่ต้องเพิ่ม
ผมไม่ได้ทำไข่เจียว เพราะมื้อแรกนี้ กินกับขนมจีน และโรตี
เมนูพวกนี้ หากกินกับข้าวสวย ต้องมีไข่เจียวนะครับ แต่พอกินกับโรตีหรือเส้นขนมจีน ไม่มีไข่เจียวก็ยัง OK นะครับ ทานทิพย์กันครับบบบ
