แจกสูตรแกงเผ็ดหน่อไม้สด ซี่โครงหมูตุ๋น เมนูอาหารไทยรสกลมกล่อม

          กท. นี้ ทำเมนูบ้านนอก พริกแกงก็ทำง่ายๆ ปั่นเอา ฮ่าๆๆ ใช้แค่พริก, กระเทียม, หอมแดง, รากผักชี กับกะปิ  เอาแค่ง่ายๆ จะตำหรือปั่นก็ได้

          ผมใช้หม้อหุงข้าว ตุ๋นกระดูกใบพายหมู ให้นุ่มกรอบทั้งกระดูก

          ผมทำ แบบเมนู ต้มกะทิ-กะปิ หน่อไม้สด ซี่โครงหมู เพียงแต่ เครื่องแกงไม่ใส่พริกสดลงไปในเครื่องแกง
ภาพนี้คือ ต้มกะทิ-กะปิ หน่อไม้สด ซี่โครงหมู หน่อไม้หั่นชิ้นพอคำ ต้มสัก 1 น้ำ

          หน่อไม้ ก็จากป่าหน่อไม้ปลูกเอง (ภาพจากเดิม)

     1. ตั้งกระทะ เอาพริกแกงใส่ลงไป ผัดให้หอมๆ เอากะทิใส่ตามลงไป ผัดให้น้ำพริกละลาย
     2. เอากระดูกใบพายหมูตุ๋น ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเอาหน่อไม้ ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือด ลดไฟ ใส่พริกสดกับใบมะกรูด คนให้เข้ากัน
     3. ปรุงรส ด้วยน้ำปลา นิดหน่อย, น้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย ผงปรุงรสตามชอบ

แค่นี้ก็อร่อยมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

กินกับไข่เจียว

          ผมเหลือ กุ้งกระด้งจาก กท.นี้ เอามาใส่ในไข่ไก่-ไข่เป็ด จากไก่แจ้และเป็ดที่เลี้ยงเอง

หมูส้ม ทำเอง อันนี้ทำจากหมู-กระเทียม-ข้าวเหนียว-ผงปรุงรสนิดหน่อย

          หมูส้ม ทำแบบเดียวกับแหนมซี่โครงอ่อน ขั้นตอนทำง่ายๆ แบบ กท.นี้ครับ

          กินได้หลายมื้อเลยครับ อร่อยมากๆๆๆๆๆๆ ทำง่ายๆ วิถีบ้านนอก

          กินข้าวกันครับบบบบ