แจกสูตร!! "ผัดกะเพราโบราณ" สูตรผัดด้วยกะปิ ไม่ใช้น้ำปลา รสชาติดั้งเดิมแบบไทยๆที่หาซื้อที่ไหนก็ไม่มีขาย
![ผัดกะเพราหมูสับโบราณ](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a1de5467-7159-464a-97b0-aa0b45b7fd43.jpg)
ผัดกะเพราหมูสับผัดคลุกเคล้ากับพริกสด กระเทียม และกะปิแท้ๆ กลิ่นหอมมากกกก!! รสชาติเข้มข้น ทำเองได้ทำง่ายนิดเดียว
วัตถุดิบ
![ผัดกะเพราหมูสับโบราณ](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8905fc3a-790b-4fa2-9cc5-581f587d36d5.jpg)
- เนื้อหมูสับ 1 กิโลกรัม
- ใบกะเพรา 1 กำมือ หรือมากน้อยตามความชอบ
- พริกสด 1 กำมือ กระเทียม พริกไทย เมล็ดผักชีบดละเอียด
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
คลิปจาก : ยูทูบดอทคอม โพสต์โดย Dekcooking
- นำพริกสดและกระเทียมโขลกหรือบดให้เข้ากัน(บดไม่ต้องละเอียดมาก)
- นำพริกกระเทียมที่โขลกไว้และกะปิไปผัดในน้ำมันเพื่อให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไป
- เมื่อเนื้อหมูเริ่มสุกเล็กน้อย ใส่เครื่องปรุงต่างๆลงไป ได้แก่ เมล็ดผักชี พริกไทย ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย
- เมื่อหมูสุกจนทั่วให้ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไปผัดคลุกเคล้าให้ใบกะเพราโดนความร้อนจนเกิดกลิ่นหอม เป็นอันเสร็จ
![ผัดกะเพราหมูสับโบราณ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/3c06419e-bc5a-4bfb-b30c-5ca579a8a346.jpg)
![ผัดกะเพราหมูสับโบราณ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/3df95682-46b7-47ae-89c6-d4278ecb912d.jpg)
![ผัดกะเพราหมูสับโบราณ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/3ed78c4f-29f9-445c-a79b-62f0590ffe7d.jpg)
![ผัดกะเพราหมูสับโบราณ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/5d892fbe-e93f-410e-be21-835b02a9cb91.jpg)
เคล็ดลับ
- สูตรนี้ผัดกะเพราแบบแห้งไม่เติมน้ำลงไปเพื่อไม่ให้กลิ่นกะปิและเครื่องปรุงต่างๆถูกเจือจาง
- แนะนำให้ใช้ใบกะเพราบ้านในการทำผัดกะเพรา(ใบกะเพราที่เป็นใบเล็กๆ) หากใช้ใบกะเพราใบใหญ่กลิ่นจะหอมน้อยกว่ากันมาก
- หากต้องการเพิ่มความเค็ม สามารถใช้เกลือทดแทนได้
- สามารถใช้กับผัดกะเพราเนื้อสัตว์อื่นๆได้ เช่น เนื้อไก่ เนื้อวัว กุ้ง เป็นต้น
...ผัดกะเพราหมูสับ สูตรโบราณ เป็นผัดกะเพราแบบไทยๆที่หากินได้ยาก รสชาติคล้ายผัดกะเพราในปัจจุบันแต่จะมีกลิ่นหอมจากกะปิและมีความเค็มน้อยกว่าสูตรที่ใช้น้ำปลา ใครที่ชอบกินข้าวคลุกกะปิหรือน้ำพริก เมนูนี้รับประกันความอร่อยแน่นอนจ้าาา!
dekcooking เมนูทำอาหารง่ายๆใครๆก็ทำได้ยังมีอีกเพียบ
ขอบคุณคลิปจาก : ยูทูบดอทคอม โพสต์โดย Dekcooking
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่