ผัดกะเพราหมูสับโบราณ สูตรใส่กะปิ กลิ่นหอมอร่อยแซ่บแบบไทย

• เนื้อหมูสับ 1 กิโลกรัม
• ใบกะเพรา 1 กำมือ หรือมากน้อยตามความชอบ
• พริกสด 1 กำมือ กระเทียม พริกไทย เมล็ดผักชีบดละเอียด
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

คลิปจาก : ยูทูบดอทคอม โพสต์โดย  Dekcooking

• นำพริกสดและกระเทียมโขลกหรือบดให้เข้ากัน(บดไม่ต้องละเอียดมาก)
• นำพริกกระเทียมที่โขลกไว้และกะปิไปผัดในน้ำมันเพื่อให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไป
• เมื่อเนื้อหมูเริ่มสุกเล็กน้อย ใส่เครื่องปรุงต่างๆลงไป ได้แก่ เมล็ดผักชี พริกไทย ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย
• เมื่อหมูสุกจนทั่วให้ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไปผัดคลุกเคล้าให้ใบกะเพราโดนความร้อนจนเกิดกลิ่นหอม เป็นอันเสร็จ

• สูตรนี้ผัดกะเพราแบบแห้งไม่เติมน้ำลงไปเพื่อไม่ให้กลิ่นกะปิและเครื่องปรุงต่างๆถูกเจือจาง
• แนะนำให้ใช้ใบกะเพราบ้านในการทำผัดกะเพรา(ใบกะเพราที่เป็นใบเล็กๆ) หากใช้ใบกะเพราใบใหญ่กลิ่นจะหอมน้อยกว่ากันมาก
• หากต้องการเพิ่มความเค็ม สามารถใช้เกลือทดแทนได้
• สามารถใช้กับผัดกะเพราเนื้อสัตว์อื่นๆได้ เช่น เนื้อไก่ เนื้อวัว กุ้ง เป็นต้น

          ...ผัดกะเพราหมูสับ สูตรโบราณ เป็นผัดกะเพราแบบไทยๆที่หากินได้ยาก รสชาติคล้ายผัดกะเพราในปัจจุบันแต่จะมีกลิ่นหอมจากกะปิและมีความเค็มน้อยกว่าสูตรที่ใช้น้ำปลา ใครที่ชอบกินข้าวคลุกกะปิหรือน้ำพริก เมนูนี้รับประกันความอร่อยแน่นอนจ้าาา! 

          dekcooking เมนูทำอาหารง่ายๆใครๆก็ทำได้ยังมีอีกเพียบ