กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ ใช้หม้อทอด Air Fryer พร้อมวิธีทำ มาดูกันค่าว่ารอดมั้ย :D
เราชอบกินกะหรี่ปั๊บค่ะ แต่ปกติไม่ชอบทำอะไรทานที่ต้องทอดน้ำมันท่วม เลยคิดว่าลองมาทำใช้หม้อทอดไร้น้ำมันดูดีกว่า ว่าจะรอดมั้ย
ส่วนผสม
ไส้ไก่ (ปรับได้ตามชอบนะคะ)
- น้ำมัน 1 ชต
- ผงกะหรี่ 1 ชช
- หัวหอมหั่นเต๋า 50 กรัม
- อกไก่บด 100 กรัม
- น้ำตาล 2.5 ชต
- น้ำปลา 1 ชต
- เกลือ 1/4 ชช
- พริกไทย ตามชอบ
- มันฝรั่งหั่นเต๋า ต้มสุก 100 กรัม*
- มันเทศหั่นเต๋า ต้มสุก 75 กรัม*
* ต้มมันให้พอดีสุก ไม่นิ่มจนเกินไปนะคะ.
ตัวแป้ง
แป้งชั้นนอก
- น้ำ 60 กรัม
- น้ำตาล 12 กรัม
- เกลือหยิบมือ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม
- เนยขาว 25 กรัม*
แป้งชั้นใน
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 85 กรัม
- เนยขาว 35 กรัม*
*ใช้เนยขาวที่ปราศจากไขมันทรานส์นะคะ
เราลอง 3 วิธีเอามาเปรียบเทียบกันค่ะ
1. ทอดแบบใช้น้ำมัน
2. ทอดใช้หม้อทอด Air Fryer ไม่ทาน้ำมันเลย
คือวางลงไปเลยค่ะ ไม่ทาหรือสเปรย์น้ำมันเลย
3. ทอดใช้หม้อทอด Air Fryer แบบทาน้ำมัน
คือเอามาคลุกน้ำมันทารอบๆ ก่อนเอาลงหม้อทอดค่ะ
อันนี้รูปเปรียบเทียบนะคะ
- กองซ้ายมือ คือใช้น้ำมันทอดค่ะ
- กองขวาคือใช้ Air Fryer ค่ะ
เราค้นพบว่าแบบ 1 กรอบสุด ชั้นบางสุดค่ะ (ตามที่ทราบๆกันอยู่ ทอดยังไงก็ต้องรอดเนอะ) แต่เราชอบแบบที่ 3 มากสุดค่ะ เพราะใช้แค่หม้อทอด แต่ต้องทาน้ำมันหน่อย คือมันกรอบมาก ชั้นก็บางค่ะ (ชั้นบางกว่าแบบที่ไม่ได้ทาน้ำมัน แต่ไม่ทาแป้งก็กรอบนะคะ แต่เราชอบความบางของชั้นค่ะ)
อันนี้คลิปละเอียดนะคะ แนะนำให้ดูจะได้ทราบว่าห่อแป้งยังไงค่ะ
ลองทำกันดูนะคะ ขอบคุณค่าาาาา
ฝาก FB เราด้วยนะคะ : https://www.facebook.com/hipprosweettooth
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
