ปลาแซลมอนหมักซอสมิโซะ อาหารญี่ปุ่นบ้านๆ ทำง่าย สไตล์แม่บ้านญี่ปุ่น
วันนี้ขอนำเสนอเมนูที่คุณผู้ชายที่บ้านชอบมากๆ ซื้อปลาแซลมอนมาทีไร เป็นต้องรีเควสให้ทำเมนูนี้บ่อยๆค่ะ รสชาติจะหวานๆเค็มๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเลยทีเดียวค่ะ
"ปลาแซลมอนหมักซอสมิโซะ" (ชื่อภาษาญี่ปุ่น : 鮭の味噌みりん焼き)
วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ ผสมเครื่องปรุง เทราดเนื้อปลาแล้วหมักทิ้งไว้ จากนั้นก็นำมาทอดในกระทะ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว แค่อาจจะต้องใช้เวลารอในการหมักปลานิดหน่อยค่ะ ซึ่งสูตรของบ้านเราจะหมักปลาไว้ 30 นาทีค่ะ แต่เคยอ่านสูตรของคนอื่น บางคนเค้าก็หมักทิ้งไว้ครึ่งวันเลย บางบ้านหมักแช่ช่องฟรีซไว้นานเป็นอาทิตย์ ค่อยเอาออกมาทอดหรือย่างก็มีค่ะ
<วัตถุดิบ>
- ปลาแซลมอน 3 ชิ้น
- เมล็ดงาขาว
- น้ำมันงา
<เครื่องปรุง>
- มิโซะสำเร็จรูป ( Mixed miso )
- มิริน
- สาเกปรุงอาหาร
- ขิงบดสำเร็จรูป
- เกลือ
- น้ำตาล
วิธีทำดูตามภาพได้เลยนะคะ
เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ.
** Point 1 ** บางสูตรจะใส่งาลงไปหมักพร้อมกับเครื่องปรุงอื่นๆเลย แต่เวลาเทจากถุงลงกระทะ งามักจะติดอยู่ในถุงซะส่วนใหญ่ เราเลยเปลี่ยนมาโรยตอนทอดแทน เพื่อให้เมล็ดงาติดอยู่บนตัวปลาอย่างสวยงามค่ะ
** Point 2 ** ปริมาณน้ำตาลปรับได้ตามชอบนะคะ สูตรของคนอื่นมักจะทำหวานๆค่ะ ใช้น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะเลย แต่บ้านเราไม่ชอบหวาน เลยปรับสูตรเป็นน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อนำปลาลงทอดในกระทะแล้ว ลองชิมดู ถ้ารสเค็มนำโดดเกินไปก็เติมน้ำตาลอีกได้ค่ะ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
