ขนมถั่วแปบ ขนมไทยไส้ถั่วเน้น ๆ อร่อยนุ่มทำเองได้

Rie-Kamakura

แม่บ้านญี่ปุ่น สนุกกับกิจกรรมต่างๆ ทำอาหาร ไทเก๊ก เขียนตัวอักษรญี่ปุ่นด้วยพู่กัน เดินตลาด ท่องเที่ยวเป็นครั้งคราว

          มือใหม่ชวนทำ ขนมถั่วแปบ แป้งนุ่ม ทำได้เองไม่ยาก
ถั่วแปบ

          กินขนมถั่วแปบกันค่าาาา 
ถั่วแปบ

          หลายปีก่อนเคยลองทำโดยใช้แป้งข้าวเหนียวของญี่ปุ่น ออกมาแป้งหนาแข็งมากต้องทิ้งแล้วก็ล้มเลิกไป
          วันนี้นึกอยากกิน และมีแป้งข้าวเหนียวไทยที่รุ่นน้องให้มา เลยลองทำดู
          สูตรนี้ทำตามที่เรารู้มานะคะ อาจจะไม่เหมือนมืออาชีพ ทำจำนวนน้อยได้ 5 ตัว ขนาดไม่ใหญ่

ส่วนผสม

  1. ถั่วเขียวซีกไม่มีเปลือก ½ ถ้วยตวงข้าว (ตอนทำเราใช้ 2 ถ้วยตวงเพราะจะเก็บไว้ทำอย่างอื่น)
  2. มะพร้าวขูด ซื้อแบบแห้งมาแข็งมากเลยเอามานึ่งแล้วปั่นให้ละเอียด
ถั่วแปบ

  1. น้ำตาลทรายละเอียด
  2. งาขาวคั่ว
  3. งาดำคั่ว
  4. เกลือ
ถั่วแปบ

  1. แป้งข้าวเหนียว 1/3 ถ้วยตวง
  2. น้ำดื่ม 20-30 มล.

วิธีทำ

  1. ล้างถั่วและแช่น้ำประมาณ ครึ่งชม. เทน้ำทิ้ง นำไปนึ่งประมาณ 20-30 นาที (ถ้าแช่น้ำนานกว่านี้ จะใช้เวลานึ่งน้อยลง) ผึ่งให้เย็น เตรียมไว้
ถั่วแปบ

          2. มะพร้าวขูด ขยำเกลือนิดหน่อย เตรียมไว้
ถั่วแปบ

ถั่วแปบ

          3. นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำ ใช้น้ำประมาณ 20 มล. นวดให้เข้ากันดีจนเนื้อเนียนนุ่มไม่ติดมือ เอาผ้าชุบน้ำหมาดๆคลุมทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับแป้งมีความชื้นมากน้อยแค่ไหนนะคะ
ถั่วแปบ

  1. ตั้งน้ำให้เดือดเตรียมไว้
  2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆแล้วบี้ให้แบนๆเสมอกัน เอาต้มในน้ำเดือด แป้งสุกจะลอยขึ้นมา
ถั่วแปบ

ถั่วแปบ

ถั่วแปบ

          6. ช้อนแป้งสุกสะเด็ดน้ำ มาวางบนจานถั่ว
ถั่วแปบ

          ตักถั่วใส่ รอแป้งเย็นลงนิดหน่อยแล้วประกบขอบแป้งเข้าด้วยกันเป็นครึ่งวงกลม บีบขอบให้ติดกัน
ถั่วแปบ

ถั่วแปบ

ถั่วแปบ

          7. เอามาคลุกมะพร้าว
ถั่วแปบ

          8. ผสมน้ำตาล งาขาว งาดำ ใส่เกลือนิดเพื่อตัดรส ปล. ลืมบดงาให้แหลกนิดนึงเพื่อเพิ่มความหอม
ถั่วแปบ

          เสร็จแล้ววววว รับประทานด้วยกันค่ะ มีเหลือเก็บแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน ถั่วแข็งขึ้นนิดนึง แป้งยังนุ่มอยู่ ไม่ได้อุ่นก็รับประทานได้อร่อย
ถั่วแปบ

Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
เรื่องอื่นๆของ Rie-Kamakura
Advertisements
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ขนมถั่วแปบ ขนมไทยไส้ถั่วเน้น ๆ อร่อยนุ่มทำเองได้ อัปเดตล่าสุด 4 กันยายน 2566 เวลา 13:50:10 3,882 อ่าน
TOP