ปีกไก่ทอดกระเทียมพริกไทย สูตรความอร่อยหนังกรอบ เนื้อนุ่ม หอมกรุ่นเครื่องเทศ

iTha พาไป

ผู้ชื่นชอบการท่องเที่ยว ทำอาหาร ไปร้านกาแฟ ช้อปปิ้ง นอนพักผ่อนดูซีรีส์จีน ซีรีส์เกาหลี หาความรู้ด้านหุ้นและการลงทุน รวมถึงติดตามประเด็นที่น่าสนใจในโซเชียล

          สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูอาหารทำง่าย ๆ มาแนะนำ บอกเลยว่าเราทำกินบ่อยมาก กินแบบไม่เบื่อค่ะนั่นคือ ปีกไก่ทอดกระเทียมพริกไทย เมนูอาหารกลิ่นหอมกรุ่นด้วยพริกไทย กระเทียม รากผักชี หมักกับซอสให้เข้าที่ พร้อมนำไปทอดหนังกรอบ ๆ เนื้อนุ่ม ๆ พร้อมสูตรอาหารไว้ทำกินเองง่าย ๆ  
ปีกไก่ทอดกระเทียมพริกไทย

หั่นปีกกลางและหมักให้เข้าเนื้ออร่อย 

วัตถุดิบปีกไก่ทอดกระเทียมพริกไทย

  • ปีกไก่ 300 กรัม
  • พริกไทย 1 ซอง 
  • รากผักชี 2 ต้น  
  • กระเทียม 2 หัว
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงรสดี ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย ปลายนิ้วก้อย  

วิธีทำเมนูปีกไก่ทอดกระเทียมพริกไทย

ปีกไก่ทอดกระเทียมพริกไทย

จานนี้เราลองเพิ่มกระเทียมเยอะค่ะ อร่อยเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือกระเทียมทอดอร่อยมาก

  1. นำปีกไก่มาล้าง 
  • แนะนำให้ใส่เกลือลงในน้ำล้าง ไก่จะได้สะอาด และไม่เหม็นคาว
  1. นำไก่มาสับเป็นชิ้นเล็ก
  1. นำไก่มาหมัก 
  • ตำพริกไทยให้ละเอียด 
  • ปอกเปลือกใส่กระเทียม หรือทุบให้แตกนำลงใส่ครก
  • รากผักชีใส่ในครก
  • ตำพริกไทย กระเทียม รากผักชี ให้เข้ากัน
  • นำส่วนผสม 3 เกลอ พร้อมน้ำซอส ซีอิ๊วขาว ผงรสดี และไก่ขยำ ๆ ให้เข้ากัน
  • จากนั้นหมักไว้ 2 ชั่วโมงให้เข้าเนื้อ ไม่ต้องแช่ตู้เย็น
  1. นำไปทอด โดยตั้งกระทะและให้น้ำมันเดือด ๆ เต็มที่ก่อน 
  1. นำไก่ที่หมักลงกระทะ หรี่ไฟให้เลือกไฟกลาง เพื่อไม่ให้ไก่สุกก่อนไหม้ 
  1. ทอดไปสักพักสังเกตเนื้อไก่ เริ่มเหลืองข้างล่าง ก็พลิกกลับอีกด้าน
  1. ทอดจนปีกไก่สุก เป็นสีเหลือง ๆ ออกน้ำตาล ตักพักไว้บนตะแกรง 
  1. รอให้ไก่สะเด็ดน้ำมัน แล้วจึงนำใส่จาน ทานตอนกำลังร้อนอร่อยค่ะ จะมีกลิ่นหอม 3 เกลอ อร่อยมาก 
ปีกไก่ทอดกระเทียมพริกไทย

สูตรกระเทียมน้อย

เคล็ดลับความอร่อย

  • ก่อนหมักให้ใช้มีดจิ้ม ๆ ให้เกิดรอยเล็ก ๆ หรือทำปีกไก่และหั่นชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้หมักเข้าเนื้อ
  • ปกติถ้าไม่รีบ เราจะหมักเสร็จแช่ตู้เย็น 1-3 คืน จึงเอามาทอด จะทำให้เครื่องเทศซึมความหอมและนัวเข้าเนื้อไก่
  • กระทะน้ำมันต้องเดือด เพื่อไม่ให้ไก่ที่นำลงหม้อไม่อมน้ำมัน แต่หลังจากนำไก่ลงกระทะให้หรี่ไฟลง เพื่อควบคุมไม่ให้ไก่ไหม้ 
  • ใส่น้ำตาลทรายเพื่อให้ไก่มีสีเหลือง น่ากิน ไม่ต้องใส่เยอะนะคะ เดี๋ยวไก่จะรสหวานเกินไป 
  • บางครั้ง เราชอบใส่กระเทียมหมักลงไปเยอะ ๆ เพราะได้กลิ่นหอม และได้กินกระเทียมกรอบ ๆ อร่อยไม่แพ้ไก่ค่ะ 
  • กินกับน้ำจิ้มแจ่ว ก็อร่อยนะคะ ไว้ครั้งหน้าพามาทำน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ดจากภาคอีสานมาฝากค่ะ 
ปีกไก่ทอดกระเทียมพริกไทย

ลองเปลี่ยนวัตถุดิบจากไก่เป็นหมู อร่อยเหมือนเดิมค่ะ

  • อ้อ … เราเคยทำเมนูนี้เปลี่ยนวัตถุดิบจากปีกไก่ทอด เป็นหมู ก็อร่อยดีนะคะ ไว้เพื่อน ๆ ลองเอาไปทำดูนะคะ 
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
เรื่องอื่นๆของ iTha พาไป
Advertisements
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ปีกไก่ทอดกระเทียมพริกไทย สูตรความอร่อยหนังกรอบ เนื้อนุ่ม หอมกรุ่นเครื่องเทศ อัปเดตล่าสุด 22 กันยายน 2566 เวลา 15:00:26 3,413 อ่าน
TOP