สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูอาหารทำง่าย ๆ มาแนะนำ บอกเลยว่าเราทำกินบ่อยมาก กินแบบไม่เบื่อค่ะนั่นคือ ปีกไก่ทอดกระเทียมพริกไทย เมนูอาหารกลิ่นหอมกรุ่นด้วยพริกไทย กระเทียม รากผักชี หมักกับซอสให้เข้าที่ พร้อมนำไปทอดหนังกรอบ ๆ เนื้อนุ่ม ๆ พร้อมสูตรอาหารไว้ทำกินเองง่าย ๆ
หั่นปีกกลางและหมักให้เข้าเนื้ออร่อย
วัตถุดิบปีกไก่ทอดกระเทียมพริกไทย
- ปีกไก่ 300 กรัม
- พริกไทย 1 ซอง
- รากผักชี 2 ต้น
- กระเทียม 2 หัว
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงรสดี ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ปลายนิ้วก้อย
วิธีทำเมนูปีกไก่ทอดกระเทียมพริกไทย
จานนี้เราลองเพิ่มกระเทียมเยอะค่ะ อร่อยเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือกระเทียมทอดอร่อยมาก
- นำปีกไก่มาล้าง
- แนะนำให้ใส่เกลือลงในน้ำล้าง ไก่จะได้สะอาด และไม่เหม็นคาว
- นำไก่มาสับเป็นชิ้นเล็ก
- นำไก่มาหมัก
- ตำพริกไทยให้ละเอียด
- ปอกเปลือกใส่กระเทียม หรือทุบให้แตกนำลงใส่ครก
- รากผักชีใส่ในครก
- ตำพริกไทย กระเทียม รากผักชี ให้เข้ากัน
- นำส่วนผสม 3 เกลอ พร้อมน้ำซอส ซีอิ๊วขาว ผงรสดี และไก่ขยำ ๆ ให้เข้ากัน
- จากนั้นหมักไว้ 2 ชั่วโมงให้เข้าเนื้อ ไม่ต้องแช่ตู้เย็น
- นำไปทอด โดยตั้งกระทะและให้น้ำมันเดือด ๆ เต็มที่ก่อน
- นำไก่ที่หมักลงกระทะ หรี่ไฟให้เลือกไฟกลาง เพื่อไม่ให้ไก่สุกก่อนไหม้
- ทอดไปสักพักสังเกตเนื้อไก่ เริ่มเหลืองข้างล่าง ก็พลิกกลับอีกด้าน
- ทอดจนปีกไก่สุก เป็นสีเหลือง ๆ ออกน้ำตาล ตักพักไว้บนตะแกรง
- รอให้ไก่สะเด็ดน้ำมัน แล้วจึงนำใส่จาน ทานตอนกำลังร้อนอร่อยค่ะ จะมีกลิ่นหอม 3 เกลอ อร่อยมาก
สูตรกระเทียมน้อย
เคล็ดลับความอร่อย
- ก่อนหมักให้ใช้มีดจิ้ม ๆ ให้เกิดรอยเล็ก ๆ หรือทำปีกไก่และหั่นชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้หมักเข้าเนื้อ
- ปกติถ้าไม่รีบ เราจะหมักเสร็จแช่ตู้เย็น 1-3 คืน จึงเอามาทอด จะทำให้เครื่องเทศซึมความหอมและนัวเข้าเนื้อไก่
- กระทะน้ำมันต้องเดือด เพื่อไม่ให้ไก่ที่นำลงหม้อไม่อมน้ำมัน แต่หลังจากนำไก่ลงกระทะให้หรี่ไฟลง เพื่อควบคุมไม่ให้ไก่ไหม้
- ใส่น้ำตาลทรายเพื่อให้ไก่มีสีเหลือง น่ากิน ไม่ต้องใส่เยอะนะคะ เดี๋ยวไก่จะรสหวานเกินไป
- บางครั้ง เราชอบใส่กระเทียมหมักลงไปเยอะ ๆ เพราะได้กลิ่นหอม และได้กินกระเทียมกรอบ ๆ อร่อยไม่แพ้ไก่ค่ะ
- กินกับน้ำจิ้มแจ่ว ก็อร่อยนะคะ ไว้ครั้งหน้าพามาทำน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ดจากภาคอีสานมาฝากค่ะ
ลองเปลี่ยนวัตถุดิบจากไก่เป็นหมู อร่อยเหมือนเดิมค่ะ
- อ้อ … เราเคยทำเมนูนี้เปลี่ยนวัตถุดิบจากปีกไก่ทอด เป็นหมู ก็อร่อยดีนะคะ ไว้เพื่อน ๆ ลองเอาไปทำดูนะคะ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
