ฟักทองผัดไข่-กุ้งแห้ง ใบโหระพา ปลูกเองกินเอง อิ่มกาย สุขใจ
ฟักทองปลูกเอง โหระพาก็ปลูกเอง เป็ดก็เลี้ยงเอง มีกุ้งแห้ง ที่ไม่ได้เลี้ยงเอง เป็นที่พึ่งได้ดีเลยครับ สำหรับช่วงปลายๆ เดือน
หลายคนสงสัยว่า ฟักทอง เป็นผักหรือผลไม้ ซึ่งทางพฤกษศาสตร์ระบุไว้ว่าเป็น "ผลไม้" ดังนั้น มื้อนี้ เป็นเมนูผัดผลไม้นะครับ
ได้กินฟักทอง ที่ปลูกเอง เนื้อแน่น เหลืองดีจัง วันก่อนแบ่งส่วนหนึ่งไปใส่ในแกงเลียง แล้วแบ่งอีกส่วนหนึ่ง เอามาผัดไข่ กุ้งแห้ง ใส่ใบโหระพา หอมมากๆ อร่อยด้วย โรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ สุดๆ เลยครับ
โหระพาก็เพียบเลย ปลอดภัยแน่
ปกติต้องใช้ กระเทียมไทย ตำหยาบ 10 กลีบ แต่ผมหมดพอดี เลยใช้หอมหัวใหญ่ เอามาซอยละเอียด ไปเจียวกับน้ำมันมะพร้าว, ไข่เป็ด 4 ฟอง, พริกเหลือง ตามชอบ ผสมกุ้งแห้ง ลงไปเจียวกับหอมหัวใหญ่
ขั้นตอนทำง่ายๆ ครับ
- ตั้งกระทะ เอาน้ำมันเจียวหอมใส่ไป ใส่หอมหัวใหญ่หั่นละเอียด ลงไปเจียว ตามด้วยกุ้งแห้งให้หอมๆ
- เอาฟักทอง หั่นชิ้นหยาบๆ ใส่ลงไปผัดให้ทั่วๆ ให้หอม ใส่น้ำมันหอยกับดอกเกลือ ตามด้วยพริกไทยอีกนิด ให้หอมๆ ผัดสักพักแล้วเติมน้ำลงไปนิดหน่อย แล้วเอาฝาหม้อหรือฝากระทะปิด
- ดูเนื้อฟักทองว่าใสๆ แสดงว่าสุกแล้ว ก็เอาไข่ตอกใส่ลงไป 3-4 ฟอง ตามชอบ แล้วตักเอาฟักทอง มาหมกปิดไข่ ไม่แนะนำให้ผัดไข่กับฟักทองให้ทั่วๆ ในเวลานี้ การหมกแล้วค่อยๆ ใช้ตะหลิวเขี่ยเนื้อฟักทองกับไข่ จะทำให้ไข่แดงเป็นตานี ไข่เป็นเนื้อไข่อร่อยมาก
- เอาทัพพี เขี่ยเบาๆ ให้ไข่เริ่มสุกจับตัวเยิ้มๆ อย่าคนมาก ชิมแล้วปรุงรสเพิ่มครับ
- เอาใบโหระพาเด็ด ใส่ลงไป ผัดเบาๆ ให้เข้ากัน ต้องให้ใบโหระพาโดนความร้อนมากๆ ไม่งั้นใบโหระพาจะดำ ไม่สวยครับ
- ตักใส่จาน ตามด้วยกระเทียวเจียว โรยแต่งหน้า
กินกับข้าวร้อนๆ นะ เยี่ยมเลยครับ
จบด้วย บรรยากาศยามอาทิตย์อัสดง ตามวิถีบ้านนอก .......... เป็นสัญญาณบอกว่า เวลาดื่ม น้ำองุ่น ได้เริ่มขึ้นแล้ว
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
