“กะเพราหมูสับไร้มัน” เป็นเมนูอาหารจานด่วน จานเดียว ที่ทำง่าย ทำกินเองมื้อนี้ เพราะเราชอบกินหมูไม่ติดมัน ซึ่งไม่สามารถสั่งตามร้านกะเพราทั่วไปได้ วันนี้มีโอกาสเลยซื้อหมูบดแบบไร้มันมาทำ ในส่วนของหมูบดไร้มันจะมีราคาแพงกว่าหมูบดหรือหมูติดมันทั่วไป เนื้อหมูบดไร้มันจะเป็นสีชมพูไม่มีส่วนของมันหมูสีขาวผสมอยู่ โดยสูตรกะเพราหมูสับไร้มันของเราจะผัดแห้งๆ ใช้พริกขี้หนูสวน และใช้น้ำมันน้อยๆ
วัตถุดิบสูตรกะเพราหมูสับไร้มัน
- หมูบดหรือหมูสับ ไม่มีมัน 70 กรัม
- ใบกะเพรา 50 กรัม
- พริกขี้หนูสวนและกระเทียม (เราใช้เครื่องปั่นเพื่อความรวดเร็ว)
- เครื่องปรุง: น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว ซีอิ๊วดำ ผงปรุงรสหมู น้ำปลาและน้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ
Tip ทำกะเพราหมูสับไร้มันให้อร่อย
ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดเข้าด้วยกันก่อน เพื่อเตรียมไว้ใส่ตอนผัดหมู ช่วยเพิ่มความสะดวกและจะได้กะปริมาณเครื่องปรุงก่อนได้ โดยใช้
- น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวและซอสฝาเขียวผสมกัน ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำใช้เล็กน้อยเพิ่มสีสันให้น่ากิน
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายและผงปรุงรสหมูใช้เล็กน้อยแค่ปลายช้อนชาเท่านั้น
วิธีทำกะเพราหมูสับไร้มัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแค่พอเคลือบผิวกระทะเท่านั้น จากนั้นนำหมูสับลงไปรวน เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย รวนจนหมูสับเริ่มสุก
- ใส่เครื่องปรุงรสที่ผสมไว้แล้วลงไปผัดกับหมูให้เข้ากัน เติมน้ำสะอาดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้เครื่องปรุงแห้งติดกระทะ ผัดให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมู สามารถชิมรสชาติเพื่อเติมเครื่องปรุงที่ต้องการเพิ่มได้
- ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้ใบกะเพราสลด แล้วปิดไฟ
- ตักเสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมไข่ดาว 1 ใบ เป็นอันเสร็จเมนูประจำบ้านทำกินเองง่ายๆ ในราคาประหยัด
ต้นทุนวัตถุดิบ
- หมูสับหรือหมูบดไร้มัน ซื้อมา 204 กรัม ราคา 69.25 บาท ใช้ไปประมาณ 1/3 ต้นทุน 23.76 บาท
- ใบกะเพรา ซื้อมากำละ 10 บาท ใช้ครึ่งกำ ต้นทุน 5 บาท
- พริกขี้หนู ซื้อถุงเล็กราคา 20 บาท ใช้ไปประมาณ 1/10 ถุง ต้นทุน 2 บาท
- กระเทียม ซื้อถุงเล็กราคา 20 บาท ใช้ไปประมาณ 1/6 ถุง ต้นทุน 3.33 บาท
- น้ำมันพืชและเครื่องปรุงรส ใช้น้อยมากๆ กะประมาณ 5 บาท
สรุปต้นทุนทำกะเพราหมูสับไร้มัน
- ต้นทุนเฉพาะกะเพราหมูสับไร้มันจานนี้ ประมาณ 39 บาท
- ต้นทุนรวมทั้งจานซึ่งจะมีค่าไข่ดาวฟองละ 5 บาท และข้าวสวย 5 บาท คิดรวมเป็น 49 บาท
- ทั้งนี้ การคิดต้นทุนดังกล่าว เป็นการคิดค่าวัตถุดิบหลักเท่านั้น ซึ่งไม่รวมค่าน้ำ ค่าไฟ และค่าเสียเวลาในการทำ
ข้อมูลราคาวัตถุดิบวันที่ 17 มกราคม 2567
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
