วิธีทำ "เส้นขนมจีน" ส่งท้ายปีเก่า 2566 และต้อนรับปีใหม่ 2567
![เส้นขนมจีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ad6cf4e0-cf86-478e-aea1-fad2bdc57fe8.jpg)
"ขนมจีน" เป็นอาหารพื้นบ้านพื้นเมืองของทุกภาค ซึ่งก็มีชื่อเรียกที่แตกต่างกัน ภาคเหนือ เรียกว่า "ขนมเส้น" , ภาคใต้ เรียกว่า "หนมจีน" และภาคอีสาน เรียกว่า "ข้าวปุ้น" วันนี้เลยจะมาขอทำเส้นขนมจีนแบบง่ายๆ ให้เพื่อนๆได้ชมกันค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
- แป้งข้าวจ้าว 4 ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น (สำหรับปั้น) เล็กน้อย
- น้ำร้อน (สำหรับปั้น) เล็กน้อย
- น้ำเปล่า (สำหรับปั้น) เล็กน้อย
- น้ำเย็น (สำหรับแช่เส้นขนมจีน) ครึ่งหม้อ
- ที่หยอดขนมจีน
วิธีทำ
- นำแป้งใส่ชามผสม เติมน้ำร้อนเล็กน้อย โรยแป้งแล้วนวดอีกรอบ พอแป้งเริ่มเป็นก้อนใส่น้ำเย็น กะพอให้แป้งเหลว เอาไปกรองด้วยตะแกรงจนเนียน
![เส้นขนมจีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/e4d47696-3f9f-46a7-80ba-34031271fa4c.jpg)
เคล็ดลับ : สังเกตเนื้อแป้งขณะนวด หากแป้งแห้งมาก ให้ผสมน้ำร้อน หากแป้งเหนียวติดกันมาก ให้ผสมแป้งดิบ หากต้องการเพิ่มสีขนมจีน อาจจะเทสีผสมอาหารผสมลงนวดพร้อมก้อนแป้งให้มีสีเนื้อเข้ากัน
- ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด เทแป้งลงในที่หยอดขนมจีน โรยเส้นลงในน้ำเดือด
![เส้นขนมจีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7ed2a8fc-b709-4196-96d7-35db34b7042d.jpg)
- รอจนเส้นสุก สักพักเส้นจะลอยขึ้นมา ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที
![เส้นขนมจีน](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/e9e1f835-1f39-4ec2-b0f9-e8199d0ea0a5.jpg)
![เส้นขนมจีน](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/29ead6d6-2ba3-46a5-8c2c-73a07eaf2a9c.jpg)
- ตักเส้นขนมจีน ใส่ในน้ำเย็น แล้วนำขึ้นมา
![เส้นขนมจีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/97c6509a-916c-4405-b828-aa5845cb8a45.jpg)
- นำมาลงในน้ำอุณหภูมิปกติอีกหนึ่งครั้ง
![เส้นขนมจีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/cc4c4889-82e2-4e5e-ae0e-1ba11965a23c.jpg)
- จับเส้นให้สวยงามตามชอบ
เคล็ดลับ : รองเส้นขนมจีนด้วยใบมะยม เส้นจะไม่ติดหรือจะใช้ใบตองก็ได้
ว่าแล้ว!!! ไปเด็ดถั่วฝักยาวในสวนหน้าบ้านกันก่อนสักเส้นสองเส้น ราดด้วยน้ำยาขนมจีนโบราณสูตรทำเองอีกเหมือนกัน โรยด้วยถั่วฝักยาวบ้านเฮาหน่อย ฮุๆๆ กรอบมากค่ะ ขนมจีนเส้นนุ่มมาก น้ำยาโบราณก็อร่อย โอ๊ย!!! โดนใจสิ้นปีนี้เสียเหลือเกินค่ะเพื่อนๆ นี่ถ้าใส่ลูกชิ้นหน่อยนะ 555+ เลย
![เส้นขนมจีน](https://s359.kapook.com//pagebuilder/9673d336-df67-46a5-bbd9-d91579e44bac.jpg)
เอาล่ะ!!! โบว์ขอเชิญชวนทุกคนมากินเส้น มาทำเส้นขนมจีนกินเอง รับรองว่า สะอาด ปลอดภัย ไม่ใส่สารกันบูด หากใส่สีเพิ่มลงไป จะได้เส้นที่มีสีสวยน่าทานขึ้นไปอีกค่ะ
สุดท้ายนี้ก็ขอ "ส่งท้ายปีเก่า 2566" และ "ต้อนรับปีใหม่ 2567" นะคะเพื่อนๆทุกคน
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่