สูตรเส้นขนมจีนโฮมเมด อร่อยเหนียวนุ่มไม่ต้องหมัก

Flamingo

ว่ายน้ำคือกีฬาที่ชอบมากที่สุด การออกกำลังกายถือเป็นที่สุดของทุกกิจกรรม ยามว่างชอบทำอาหารและเข้าสวนตกแต่งต้นไม้ ชอบสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้อื่น และมีแรงบันดาลใจจากคนรอบข้าง มุ่งมั่นในสิ่งที่รัก และรักในสิ่งที่ทำ

          วิธีทำ "เส้นขนมจีน" ส่งท้ายปีเก่า 2566 และต้อนรับปีใหม่ 2567
เส้นขนมจีน

          "ขนมจีน" เป็นอาหารพื้นบ้านพื้นเมืองของทุกภาค ซึ่งก็มีชื่อเรียกที่แตกต่างกัน ภาคเหนือ เรียกว่า "ขนมเส้น" , ภาคใต้ เรียกว่า "หนมจีน" และภาคอีสาน เรียกว่า "ข้าวปุ้น" วันนี้เลยจะมาขอทำเส้นขนมจีนแบบง่ายๆ ให้เพื่อนๆได้ชมกันค่ะ 

วัตถุดิบและส่วนผสม

  1. แป้งข้าวจ้าว 4 ถ้วย
  2. แป้งมันสำปะหลัง 4 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำเย็น (สำหรับปั้น) เล็กน้อย
  4. น้ำร้อน (สำหรับปั้น) เล็กน้อย
  5. น้ำเปล่า (สำหรับปั้น) เล็กน้อย
  6. น้ำเย็น (สำหรับแช่เส้นขนมจีน) ครึ่งหม้อ
  7. ที่หยอดขนมจีน 

วิธีทำ

  1. นำแป้งใส่ชามผสม เติมน้ำร้อนเล็กน้อย โรยแป้งแล้วนวดอีกรอบ พอแป้งเริ่มเป็นก้อนใส่น้ำเย็น กะพอให้แป้งเหลว เอาไปกรองด้วยตะแกรงจนเนียน
เส้นขนมจีน

          เคล็ดลับ : สังเกตเนื้อแป้งขณะนวด หากแป้งแห้งมาก ให้ผสมน้ำร้อน หากแป้งเหนียวติดกันมาก ให้ผสมแป้งดิบ หากต้องการเพิ่มสีขนมจีน อาจจะเทสีผสมอาหารผสมลงนวดพร้อมก้อนแป้งให้มีสีเนื้อเข้ากัน
  1. ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด เทแป้งลงในที่หยอดขนมจีน โรยเส้นลงในน้ำเดือด
เส้นขนมจีน

  1. รอจนเส้นสุก สักพักเส้นจะลอยขึ้นมา ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที
เส้นขนมจีน

เส้นขนมจีน

  1. ตักเส้นขนมจีน ใส่ในน้ำเย็น แล้วนำขึ้นมา
เส้นขนมจีน

  1. นำมาลงในน้ำอุณหภูมิปกติอีกหนึ่งครั้ง
เส้นขนมจีน

  1. จับเส้นให้สวยงามตามชอบ
          เคล็ดลับ : รองเส้นขนมจีนด้วยใบมะยม เส้นจะไม่ติดหรือจะใช้ใบตองก็ได้ 
          ว่าแล้ว!!! ไปเด็ดถั่วฝักยาวในสวนหน้าบ้านกันก่อนสักเส้นสองเส้น ราดด้วยน้ำยาขนมจีนโบราณสูตรทำเองอีกเหมือนกัน โรยด้วยถั่วฝักยาวบ้านเฮาหน่อย ฮุๆๆ กรอบมากค่ะ ขนมจีนเส้นนุ่มมาก น้ำยาโบราณก็อร่อย โอ๊ย!!! โดนใจสิ้นปีนี้เสียเหลือเกินค่ะเพื่อนๆ นี่ถ้าใส่ลูกชิ้นหน่อยนะ 555+ เลย
เส้นขนมจีน

          เอาล่ะ!!! โบว์ขอเชิญชวนทุกคนมากินเส้น มาทำเส้นขนมจีนกินเอง รับรองว่า สะอาด ปลอดภัย ไม่ใส่สารกันบูด หากใส่สีเพิ่มลงไป จะได้เส้นที่มีสีสวยน่าทานขึ้นไปอีกค่ะ 
          สุดท้ายนี้ก็ขอ "ส่งท้ายปีเก่า 2566" และ "ต้อนรับปีใหม่ 2567" นะคะเพื่อนๆทุกคน
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
เรื่องอื่นๆของ Flamingo
Advertisements
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
สูตรเส้นขนมจีนโฮมเมด อร่อยเหนียวนุ่มไม่ต้องหมัก อัปเดตล่าสุด 1 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 15:30:28 3,960 อ่าน
TOP