แกงเผ็ดเห็ดเผาะใบชะคราม ใส่เนื้อปูก้อน เมนูกับข้าวสุดแซ่บอร่อยหรูหรา

Weraphat-ifbi

ชีวิต คือ การเดินทาง ท่องเที่ยว ชิมอาหาร ว่างก็ทำกินเอง

          แกงเผ็ดเห็ดเผาะ ใบชะคราม โรยด้วยเนื้อปูก้อน 
          แกงเผ็ดเห็ดเผาะ ใบชะคราม โรยด้วยเนื้อปูก้อน อร่อยเลยครับ 
แกงเผ็ดเห็ดเผาะใบชะคราม

          สัปดาห์ก่อน ผมไปตลาดแม่กลอง แวะซื้อใบชะครามมา เอามาต้มแบ่งใส่ถุงแช่ตู้เย็นไว้ มีเห็ดเผาะ ซื้อแล้วนึ่งแช่ช่องน้ำแข็งไว้นานแล้ว เอามาไว้ที่บ้านนอก ในตู้เย็นมีเนื้อปูก้อน อีกหน่อย ได้น้ำพริกแกงเผ็ดจากพรรคพวก ที่ทางใต้ส่งมาให้ เลยอยากกินแกงเผ็ดเห็ดเผาะ ใบชะคราม โรยด้วยปูก้อน   

แกงเผ็ดเห็ดเผาะใบชะคราม

แกงเผ็ดเห็ดเผาะใบชะคราม

วิธีทำ จะทำแบบง่ายๆ

  1. ตั้งกระทะ ผมจะเอาเห็ดเผาะลงไปผัดให้หอมๆ หน่อย ผมมีน้ำมันมะกอกนิดหน่อย จากนั้นก็เอาใบชะครามที่ลวกไว้แล้วเอาลงไปผัดกับเห็ดเผาะให้พอหอมๆ แล้วตักขึ้นพักไว้ 
แกงเผ็ดเห็ดเผาะใบชะคราม

แกงเผ็ดเห็ดเผาะใบชะคราม

แกงเผ็ดเห็ดเผาะใบชะคราม

  1. เอากะทิ ใส่ลงไป ตามด้วยน้ำพริกแกงเผ็ด ยีพริกแกงให้กระจายตัว ให้ละลายไปกับกะทิ เคี่ยวให้แตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย 
แกงเผ็ดเห็ดเผาะใบชะคราม

แกงเผ็ดเห็ดเผาะใบชะคราม

  1. เอาเห็ดเผาะกับใบชะครามใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยหางกะทิ ให้เดือดอีกครั้ง   
  2. ชิม แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ (ผมใช้ของท้องถิ่น สมุทรสงคราม ตรากุ้ง หอมแต่เค็มน้อย) นิดหน่อย ความเค็มนี้ต้องระวัง เพราะใบชะคราม มีความเค็มในตัวอยู่แล้วนะครับ  
แกงเผ็ดเห็ดเผาะใบชะคราม

          ปิดไฟ จบเลยครับ ตักใส่จาน เอาเนื้อปูก้อนโรยแต่งหน้า ราดด้วยน้ำพริกแกงเผ็ด เสิร์ฟเลยครับ   
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
เรื่องอื่นๆของ Weraphat-ifbi
Advertisements
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
แกงเผ็ดเห็ดเผาะใบชะคราม ใส่เนื้อปูก้อน เมนูกับข้าวสุดแซ่บอร่อยหรูหรา อัปเดตล่าสุด 29 มีนาคม 2567 เวลา 17:08:45 1,007 อ่าน
TOP