3 เมนูปีกไก่ กับข้าวเน้นโปรตีน อร่อยเด็ดแทะเพลิน

Rie-Kamakura

แม่บ้านญี่ปุ่น สนุกกับกิจกรรมต่างๆ ทำอาหาร ไทเก๊ก เขียนตัวอักษรญี่ปุ่นด้วยพู่กัน เดินตลาด ท่องเที่ยวเป็นครั้งคราว

          ปีกไก่บนชุบแป้งทอด & คลุกซอสมะขาม ปีกไก่บนต้มโชยุ แวะเดินเล่นในสวนชมดอกอะจิไซและไอริส
          จ่ายกับข้าวที่ญี่ปุ่นตอนนี้ ราคาสูงขึ้นอีกแล้ว บ่นซ้ำบ่นซาก แต่ก็คิดว่ายังดีกว่าไม่มีของมาขาย ซื้อปีกไก่บนหรือน่องเล็กมาแพคใหญ่ แบ่งทำได้ 2-3 อย่าง
เมนุปีกไก่

          ปีกไก่บนชุบแป้งทอด ล้างปีกไก่ ขยำเกลือล้างความคาว
เมนุปีกไก่

          ผ่าเนื้อให้แยกออกเพื่อทอดให้สุกง่าย สะเด็ดน้ำแล้วปรุงรส เกลือ พริกไทยขาว น้ำตาลนิดเดียวถ้าใส่มากจะไหม้ เวลาทอดผสมแป้งสาลี 2 ช้อนกับน้ำเปล่า ใส่เกลือ พริกไทยดำในแป้งให้มีรส
เมนุปีกไก่

เมนุปีกไก่

          เอาปีกไก่คลุก
เมนุปีกไก่

          ตั้งน้ำมันให้ร้อน ไฟกลาง ใส่ปีกไก่ลงทอด ให้สุกทีละด้าน
เมนุปีกไก่

เมนุปีกไก่

เมนุปีกไก่

เมนุปีกไก่

          รับประทานร้อนๆ อร่อย ทำเองชมเอง
เมนุปีกไก่

ปีกบนไก่ทอดคลุกซอสมะขาม 
  1. ปีกไก่ทอดเหลือเก็บในตู้เย็น มาอุ่นด้วยหม้อ Non fryer หรือใส่เตาติ๊งก็ได้ค่ะ
  2. ทำซอสมะขาม 3 รสเก็บไว้อยู่แล้วสำหรับทำผัดไทย ใส่แกงส้ม
  3. น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลปึก น้ำตาลปี๊บ
  4. น้ำมะขามเปียก
  5. น้ำปลา
  6. ใช้อัตราส่วน 1:1:1 แล้วใครชอบรสไหนให้เติมส่วนนั้นมากขึ้น
  7. ผสมทั้ง 3 อย่างตั้งไฟให้เดือด ฟองใหญ่ๆ เคี่ยวอีกนิดให้พอจับตัวเหนียว เย็นลงแล้วน้ำซอสจะเหนียวมากขึ้น
  8. อุ่นซอส ให้เข้มข้นขึ้น พักไว้
เมนุปีกไก่

          ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ไก่ทอดและราดซอส โรยพริกป่นนิดหน่อย คลุกให้เข้ากัน
เมนุปีกไก่

เมนุปีกไก่

เมนุปีกไก่

          ที่จริงชอบกินซอสมะขามแบบนี้เพราะเปรี้ยวหวานเค็ม แต่ไม่ค่อยชอบปีกไก่ทอดคลุกซอสมะขามอาจจะเพราะทำไม่อร่อยเอง
เมนุปีกไก่

          ปีกไก่บนต้มโชยุ ทำสูตรนี้บ่อยมาก ชอบกินเพราะทำง่ายมากๆๆ ไม่ซับซ้อนและอร่อยถูกปากตัวเอง
          ล้างขยำเกลือกำจัดคาว สะเด็ดน้ำ บั้งเนื้อให้รสเข้าเนื้อง่ายขึ้น ต้มกับโชยุ มิริน สาเก น้ำตาล เติมผงพะโล้ครึ่งช้อน
เมนุปีกไก่

เมนุปีกไก่

          ใส่ขิงฝานบางๆ ต้มแล้วรับประทานกับไก่แก้เลี่ยนด้วยค่ะ
เมนุปีกไก่

เมนุปีกไก่

เมนุปีกไก่

          ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง ใช้กระดาษคลุมจะช่วยดูดซับน้ำมันและฟองสกปรก
เมนุปีกไก่

          ตักไปเข้าเตาปิ้งให้หนังเกรียมขึ้น
เมนุปีกไก่

          ต้มไข่ 7 นาที โชยุ มิริน สาเก ต้มให้เดือด ทิ้งให้เย็นแล้วเอาไข่ต้มแช่ค้างคืนเก็บในตู้เย็น กันบูด จัดใส่จาน
เมนุปีกไก่

Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
เรื่องอื่นๆของ Rie-Kamakura
Advertisements
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
3 เมนูปีกไก่ กับข้าวเน้นโปรตีน อร่อยเด็ดแทะเพลิน อัปเดตล่าสุด 5 พฤศจิกายน 2567 เวลา 11:21:31 1,388 อ่าน
TOP