12 ผักสวนครัว ที่ควรมีปลูกไว้แอ้ม (แกล้ม) กับข้าวและน้ำพริกต่างๆ
ปัจจุบัน คนไทยนิยมกินผักคู่กับอาหารหรือน้ำพริกต่างๆ เสริมให้อาหารนั้น มีความอร่อยลงตัวมากขึ้น ผักที่นิยมนำมาใช้รับประทานคู่กับอาหารและน้ำพริกนี้ ได้แก่ แตงกวา บวบเหลี่ยม ชะอม มะเขือเปราะ มะเขือพร้าว มะเขือพวง กระเจี๊ยบเขียว ฯลฯ ซึ่งผักนานาชนิดเหล่านี้ มีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และยังมีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพรอีกด้วย ว่าแล้ว!!! ก็ไปชมกันเลยค่ะว่ามีอะไรที่ควรปลูกไว้ในสวนหลังบ้านกันบ้าง
1. แตงกวา :: ผักที่ไม่ได้นำมาประกอบอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ยังนิยมนำมาเป็นผักเคียง ทานสดกับอาหารได้หลายอย่าง แถมยังมีสรรพคุณช่วยลดความร้อนในร่างกายและช่วยต้านอนุมูลอิสระได้อีกด้วย
2. มะเขือเปราะ :: ผักพื้นบ้านที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือด มีใยอาหารสูง และเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดที่ละลายน้ำได้ มะเขือเปราะจึงเป็นอาหารที่เหมาะกับคนป่วยเบาหวานหรือคนที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด จะลวกหรือทานสดคู่กับอาหารรสจัด ก็ช่วยลดน้ำหนัก เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง และทำให้อิ่มนาน
3. มะเขือยาว :: เป็นพืชสวนครัวที่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ มีประโยชน์มากมาย อย่างลดน้ำตาลในเลือด ต้านมะเร็งและลดความเสี่ยงโรคหัวใจ จะนำมาประกอบอาหารพวกผัด แกงและทอด หรือจะนำมาลวกจิ้มกับน้ำพริกต่างๆ ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ
4. บวบเหลี่ยม :: เป็นผักสมุนไพรพื้นบ้าน มีเนื้อสีเขียว ให้รสเย็น นอกจากนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่างทั้งผัดใส่ไข่ ไปจนถึงใส่ในแกงเลียงแล้ว ยังนิยมนำมาต้มจิ้มกับน้ำพริกต่างๆ ได้อีกด้วย
5. ชะอม :: ผักสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมาย ผักคู่ครัวที่มีรสชาติขม มีกลิ่นเฉพาะตัว นำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ไข่ชะอม แกมส้มชะอมกุ้ง หรือจะนำมาลวก ทานคู่กับน้ำพริกต่างๆ ได้อร่อยดีอีกด้วย
6. ดอกแค :: ดอกไม้กินได้ เพียงแค่เด็ดเกสรสีเหลืองออก ก็ไม่ทำให้ขมแล้ว นำมาปะกอบอาหารได้หลายอย่าง หรือจะนำมาลวก แล้วราดกะทิหรือไม่ราดก็ได้ ทานกับน้ำพริกได้อร่อยเหมือนกันค่ะ
7. มะระขี้นก :: หวานเป็นลม ขมเป็นยา สมุนไพรชั้นเยี่ยมที่มีสรรพคุณมากมาย ที่ช่วยบำรุงสายตา ชะลอความแก่ และอีกมากมาย นิยมนำมาลวกหรือทานสดๆ กินกับลาบและน้ำพริกต่างๆ ช่วยให้เจริญอาหารได้ดีเลยค่ะ
8. ถั่วฝักยาว :: ต้ม ผัด แกง ทอดแล้ว ยังนิยมนำมาลวกเป็นเครื่องเคียง หรือทานสดได้อีกด้วย และรับประทานฝักอ่อน จะมีรสหวานมัน ฉ่ำน้ำ กรอบและไม่เหม็นเขียว ทานกับอาหารรสจัด จะช่วยลดความเข้มข้นของอาหารได้เป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ แถมยังมีโปรตีน วิตามินซี แคลเซียมและฟอสฟอรัสที่มีความสำคัญต่อร่างกายอีกด้วย
9. มะเขือพร้าว :: มีฤทธิ์เย็น มีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย อร่อยไม่แพ้มะเขือเปราะเลยค่ะ จะนำมาประกอบอาหารหรือจะทานสดและลวกจิ้มกับน้ำจิ้ม แอ้มกับอาหารรสจัดก็อร่อยได้เหมือนกัน
10. ถั่วพลู :: ผักที่นำมารับประทานได้ทุกส่วนของต้น เป็นพืชที่มีสารขัดขวางต่ำ จึงช่วยทำให้การดูดซึมแคลเซียมในร่างกายเป็นไปได้ด้วยดี ทานสด มีประโยชน์มากมาย แถมยังช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย
11. มะเขือพวง :: มะเขือพวงนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง ส่วนใหญ่คนไม่ชอบรับประทานกัน เพราะมีรสขม จะทานสดหรือนำมาลวกจิ้มกับน้ำพริก ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ
12. กระเจี๊ยบเขียว :: ผักที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอาหารสูง มีเส้นใยอาหารสูง และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย นิยมนำมาลวกจิ้ม ทานคู่กับน้ำพริกต่างๆได้
จริงๆยังมีผักอีกหลายชนิดเลยนะคะที่ปลูกไว้แอ้ม (แกล้ม) กับข้าวหรือน้ำพริกต่างๆได้ มีอะไรอีกนอกจากที่แนะนำไป สามารถบอกและแนะนำกันมาได้เลยนะคะเพื่อนๆ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
