ต้มข่า-ไก่อบ...หอมๆ ทำแบบง่ายๆ หมักไก่ อบหอมๆ กินกับไข่เจียว อร่อยมากๆๆๆ
กท. นี้ เป็นอีกเมนูหนึ่ง ทำต้มข่าไก่แบบง่ายๆ จะใช้ ต้มข่าสำเร็จรูป มาใส่พวกเครื่องสมุนไพร เช่น ข่าสด หั่นชิ้นเป็นแว่นๆ, พริกจินดา สไลด์ตามยาว, ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน, กับใบมะกรูด ทำเปรี้ยวเพิ่มด้วยมะนาว ผมเตรียมกะทิ เป็นกะทิกล่อง
ปกติต้มข่าผมจะใส่กะปิกับน้ำตาลมะพร้าวลงไปหน่อย แต่ผมดูแล้ว ต้มข่าสำเร็จรูปนี้ มีปรุงมาในระดับหนึ่ง แต่ผมใส่เครื่องเยอะ ก็ต้องปรุงเพิ่ม เช่น น้ำปลา, น้ำตาลมะพร้าว หรือมะนาว เป็นต้น
จาก กท. ที่เคยทำมาก่อน ต้มข่ากุ้งแม่น้ำกับไข่เจียวหมูสับ หัวกุ้งอร่อยมากๆๆๆๆ ต้มข่าอ่อนไก่-สะตอ
ไก่อบหม้อลมร้อน
ผมหมักเนื้อไก่ โดยใช้อกไก่ ใช้มีดบั้งๆ เพื่อให้ไก่สุกทั่วๆ หมักด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น กระเทียมสับ, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, ผงปรุงรส, พริกไทย พักไว้สัก 1-2 ชม. + แล้วเอามาอบด้วยหม้อลมร้อน ควรจะสลับด้าน พอสุกแล้ว เอามาหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ
ต้มข่า ..... ผมทำแบบง่ายๆๆๆ เลยครับ
- ตั้งหม้อ ต้มน้ำ ใส่ข่า, ตะไคร้ พอน้ำเดือด ก็เอา ต้มข่าสำเร็จรูปใส่ลงไป
- ใส่พวกเห็ดต่างๆ ลงไป ตามชอบ ใช้ไฟกลาง พอเดือดใส่พริก, ใบมะกรูด หากมีหอมแดง ก็ใส่เพิ่มลงไปสักหน่อย
- เอาไก่อบ หอมๆ ใส่ตามลงไป เอากะทิใส่เพิ่มลงไป พอเดือด ลดไฟ ชิมรสแล้วปรุงรสเพิ่มเติม ตักใส่ชาม หากมีผักชีก็หั่นสั้นๆ โรยหน้าได้
รสชาติต้องออกเปรี้ยวหน่อยๆ หวานนิดๆ เค็มอ่อนๆ มีรสเผ็ดหน่อยๆ หากจะให้หอมมากขึ้น มีพริกคั่ว ก็โรยใส่สักหน่อย เยี่ยมเลย
กินกับไข่เจียว อร่อยมาก
ผมทำอาหาร ใช้หลักการง่ายๆ ว่า ...มีอะไรก็ใส่ไป อะไรไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ 555555 หากครบก็ดี ก็อร่อยมากขึ้น ไม่ครบก็เอาเท่าที่มี ทำอาหาร ต้องทำให้ขั้นตอนง่ายที่สุด พร้อมแล้ว มาทานทิพย์กันครับ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
