แจกสูตรแกงเผ็ดหน่อไม้สด ซี่โครงหมูตุ๋น เมนูอาหารไทยรสกลมกล่อม

          แกงเผ็ดหน่อไม้สด-กระดูกใบพายตุ๋น ทำแบบง่ายๆ วิถีบ้านนอก

          กท. นี้ ทำเมนูบ้านนอก พริกแกงก็ทำง่ายๆ ปั่นเอา ฮ่าๆๆ ใช้แค่พริก, กระเทียม, หอมแดง, รากผักชี กับกะปิ  เอาแค่ง่ายๆ จะตำหรือปั่นก็ได้

          ผมใช้หม้อหุงข้าว ตุ๋นกระดูกใบพายหมู ให้นุ่มกรอบทั้งกระดูก

          ผมทำ แบบเมนู ต้มกะทิ-กะปิ หน่อไม้สด ซี่โครงหมู เพียงแต่ เครื่องแกงไม่ใส่พริกสดลงไปในเครื่องแกง
ภาพนี้คือ ต้มกะทิ-กะปิ หน่อไม้สด ซี่โครงหมู หน่อไม้หั่นชิ้นพอคำ ต้มสัก 1 น้ำ

     1. ตั้งกระทะ เอาพริกแกงใส่ลงไป ผัดให้หอมๆ เอากะทิใส่ตามลงไป ผัดให้น้ำพริกละลาย
     2. เอากระดูกใบพายหมูตุ๋น ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเอาหน่อไม้ ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือด ลดไฟ ใส่พริกสดกับใบมะกรูด คนให้เข้ากัน
     3. ปรุงรส ด้วยน้ำปลา นิดหน่อย, น้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย ผงปรุงรสตามชอบ

แค่นี้ก็อร่อยมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

กินกับไข่เจียว

          ผมเหลือ กุ้งกระด้งจาก กท.นี้ เอามาใส่ในไข่ไก่-ไข่เป็ด จากไก่แจ้และเป็ดที่เลี้ยงเอง

หมูส้ม ทำเอง อันนี้ทำจากหมู-กระเทียม-ข้าวเหนียว-ผงปรุงรสนิดหน่อย

          หมูส้ม ทำแบบเดียวกับแหนมซี่โครงอ่อน ขั้นตอนทำง่ายๆ แบบ กท.นี้ครับ