กะเพราหมูกรอบ เมนูอาหารยอดฮิต พร้อมวิธีทำง่าย ๆ ไม่ให้เนื้อหมูกรอบเหนียว แถมหอมกรุ่น กรอบ รสชาติจัดจ้าน แซ่บถึงใจ
เนื่องจากวันก่อนมีน้องที่ออฟฟิศได้นำหมูกรอบมาแบ่งปัน เราจึงนำกลับมาแช่ตู้เย็นไว้เพื่อทำ กะเพราหมูกรอบ ในอีก 2 วันถัดมา … หลายคนอาจจะบอกว่า โห…ตั้งหลายวัน หมูกรอบจะไม่เหนียว เคี้ยวยากไหม ขอบอกว่าไม่เลยค่ะ เพราะเรามีเคล็ดลับทำให้กรอบเหมือนเดิมได้
สำหรับวิธีทำกะเพราหมูกรอบ ให้เนื้อหมูยังคงกรอบ และอร่อยดังเดิมเหมือนออกจากเตาทอด ทำยังไง ตามไปดูวัตถุดิบ พร้อมเคล็ดลับความอร่อยกันเลย
วัตถุดิบกะเพราหมูกรอบ
- หมูกรอบ 200 กรัม
- ใบกะเพรา 1 จาน
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- แม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 8 เม็ด
- พริกจินดา 4 เม็ด
- กระเทียม 2 หัว
- น้ำเปล่า ½ ถ้วยเล็ก
- พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเมนูกะเพราหมูกรอบ
- นำหมูกรอบในตู้เย็นออกมาหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ๆ ไฟแรง เมื่อน้ำมันเดือด ก็เอาหมูกรอบที่หั่นไว้เทใส่หม้อ ทอดไปสักพักหรี่ไฟเหลือระดับกลาง
- เมื่อหมูกรอบเหลือง หอม ก็พักใส่ตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำพริก กระเทียม และใบกะเพราะ มาล้าง ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- โขลกพริก และกระเทียม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟระดับกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ก็นำพริก กระเทียม ที่โขลกใส่หม้อ
- ผัดพริกกับกระเทียมให้เหลือง หอมกรุ่น
- ใส่ซอสหอย แม็กกี้ น้ำตาล พริกไทย ผัดให้เข้ากัน จนได้กลิ่นหอมฟุ้ง จึงเทน้ำเปล่าลงไป
- เมื่อน้ำเดือด ใส่หมูกรอบ ใบกะเพราตามลงไป
- ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ชิมรสชาติ ถ้าโอเคตักใส่จานได้เลย
เคล็ดลับความอร่อย
- พริก เราใส่ทั้งพริกขี้หนู และพริกจินดา ในส่วนของพริกขี้หนู ใส่เพื่อเพิ่มความเผ็ด แซ่บ หอมกลิ่นพริก ส่วนพริกจินดา ใส่ให้มีความแดงของพริก ทำให้น่าทานค่ะ
- ตอนผัดกระเทียม และพริก ให้ผัดจนเหลือง ๆ จากนั้นค่อยเอาพวกซอสหอยใส่ และผัดจนหอมกลิ่นซอส ค่อยเทน้ำเติมลงไป ไม่ต้องใส่เยอะ แค่พอขลุกขลิกพอค่ะ
- ใส่หมูกรอบ และใบกะเพราขั้นตอนสุดท้าย จะทำให้เนื้อหมูกรอบยังมีความหอม และกรอบเหมือนเดิม
- เราจะไม่ใส่หมูกรอบก่อนค่อยใส่ซอสนะคะ เพราะถ้าทำแบบนี้จะทำให้เนื้อหมูกรอบเหนียว
- ไม่ใส่น้ำปลา เพราะจะมีกลิ่นน้ำปลาดับกลิ่นหมูกรอบ
- กินกับข้าวร้อน ๆ อร่อยสุดไปเลย …
รีวิวเมนูอาหาร และวิธีทำอาหารง่าย ๆ พร้อมสูตรอร่อย โดย iTha
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
