"ห่อหมกปลาช่อนใบยอ" สูตรโบราณ ไร้แป้ง นึ่งในซึ้ง เข้าถึงธรรมชาติ
ห่อหมกฮวกเอาไปฝากป้า ป้าไปนาเลยห้อยไว้หน้าฮั้ว
ขากลับรถยิ้มยางฮัว แหกลงแขงฮั๋วรถกะเลยฮ้าง เบิ่ดแฮงหอบขึ้นฮึ้บฮึ้บฟ้าห้องฮึ้มฮึ้มฝนกะตกฮำ ฮาดหัวไหลมาฮอด ฝนตกฮำเฮาเปียกฮอดหมกฮวก
เอ้าๆๆ ขึ้นต้นด้วยเสียงเพลงเร้าใจ วันนี้เข้าครัวทำเมนู "ห่อหมกปลาช่อนใบยอ" กันคร้าาาาเพื่อนๆ กับสิ่งที่มีในบ้านอีกแล้ว
- ปลาช่อนเลี้ยงเอง
- ใบยอปลูกเอง
- มะพร้าวคั้นน้ำกะทิเอง
- ใบตองจากต้นกล้วยปลูกเอง
- ไข่ไก่จากไก่ที่เลี้ยงเอง และสุดท้าย
- พริกแกงเผ็ดทำเองคร้าาาาา
วัตถุดิบและส่วนผสม
- ปลาช่อน 1 ตัว
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ใบยอ 5-6 ใบ
- พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าว 1 ลูก
- น้ำเปล่า 3 แก้ว
- ใบตอง 1-2 ใบ
- ไม้จิ้มฟัน 8 อัน
วิธีทำ
- ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ พักไว้ จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป
- นำมะพร้าวมาขูดกับกระต่ายขูดมะพร้าว ใส่น้ำลงไป ขยำๆให้นำกะทิออก แล้วเทน้ำกะทิลงไปในชามผสม กรองกะทิด้วยกระชอน
- ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบยอลงไป
คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ล้างใบตองให้สะอาด ฉีกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 6*7 นิ้ว จับจีบเข้ามุมทั้งสี่มุมและกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
- รองพื้นด้วยใบยอ 1-2 ใบ
- ตักปลาช่อนและน้ำพริกแกงลงไป
- ปิดด้วยใบยอ เพิ่มความหอมอีกหน่อย
- ตั้งหม้อต้มน้ำ ก่อไฟโดยใช้เตาถ่าน
- วางห่อหมกลงไป ใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาที
- จะได้ห่อหมกที่สุก พร้อมทานแล้วค่ะ
เอาใบยอที่ปิดด้านบนออก ใบยอด้านบนกินได้นะ
เนื้อปลาเน้นๆ หอม หวาน โฮะๆๆๆ
ตักข้าวสวยร้อนๆมารอเลย เพราะจานนี้ เนื้อปลานุ่มๆ หอมน้ำพริกแกง เคี้ยวอร่อยเหมือนอยู่ในนาข้าวเลย
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
