"ข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วย" ย่างเตาถ่านหอมกรุ่น เก็บไว้ทานได้หลายวัน
"ข้าวเหนียวปิ้ง" ขนมไทยที่ขายมาตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายาย จำความได้ก็ได้ทานกันตั้งแต่เด็กๆแล้ว ด้วยรสชาติของข้าวเหนียวมูลที่ห่อด้วยใบตอง เมื่อนำไปปิ้งบนเตาถ่าน จึงทำให้มีกลิ่นที่หอมกรุ่น เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ทานเป็นมื้อหลักก็ได้ หรือจะทำทานเป็นอาหารทานเล่นก็ได้อีกด้วย ยิ่งทานคู่กับชากาแฟยามเช้า เป็นอะไรที่เข้ากันและอร่อยมากๆ ยามเวลาฉุกเฉินไม่มีเวลาทานข้าว ก็สามารถช่วยให้อิ่มท้องได้เช่นกันคะ
เตรียมวัตถุดิบ
- กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี
- ข้าวเหนียว 1 ถุง (1 กิโลกรัม)
- ใบตอง 4-5 ใบ (สำหรับห่อขนม)
- มะพร้าว 2 ลูก (คั้นกะทิ)
- ไม้กลัดหรือไม้จิ้มฟัน
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ข้าวเหนียว :: นำข้าวเหนียวล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้น ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่น้ำลงในหม้อนึ่ง นำหวดมาวาง เทข้าวเหนียวที่แช่แล้วใส่ในหวดแล้วปิดฝา นึ่งประมาณ 10-15 นาที ให้กลับข้าวเหนียวอีกด้าน แล้วนึ่งต่ออีก 5 นาที เป็นอันใช้ได้ค่ะ
- มะพร้าว :: นำมาปอกเปลือก ใช้กระต่ายขูดมะพร้าว แล้วนำเนื้อมะพร้าวที่ได้มาคั้นน้ำกะทิ กรองด้วยผ้าขาวบาง
- มูลข้าวเหนียว :: ตั้งกระทะใส่กะทิ เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่นลง คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่ข้าวเหนียวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้น ตักพักใส่ชามทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
- ห่อข้าวเหนียว :: ตักข้าวเหนียวมูน 1 ช้อนโต๊ะ วางลงบนใบตอง ใส่กล้วย 1 ชิ้น (ผ่ากล้วยตามยาว) แล้วทับด้วยข้าวเหนียวมูนอีก 1 ช้อนโต๊ะ พับใบตองเข้าหากัน ใช้ไม้จิ้มฟัน กลัดหัวกลัดท้าย
- ปิ้งข้าวเหนียว :: นำข้าวเหนียวไปปิ้งบนเตาถ่าน จนเป็นสีเหลืองอ่อน
- ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
วันแรกยังไม่ฉ่ำหวานเท่าไหร่ แต่วันถัดไปคือหวานฉ่ำมากค่ะขอบอก
หากเบื่อไส้กล้วย ก็สามารถเปลี่ยนมาทำไส้เผือกก็ได้อีกเช่นกัน สามารถเก็บไว้ได้นาน 2 วัน (นอกตู้เย็น) และหากทานไม่หมด นำไปแช่ฟรีซแข็ง ก่อนทานนำมาอุ่นให้ร้อนๆ ก็ยังอร่อยเหมือนเดิมเลยค่ะ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
