เข้าครัวเปิดทำ "ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสูตรโบราณ" เอาใจคนรักเส้น อร่อยแซ่บแบบที่ไม่เหมือนใคร
"ก๋วยเตี๋ยวไก่" เมนูยอดนิยมของคนไทย เอาใจคนรักเส้น ด้วยรสชาติของน้ำซุปที่ถึงเครื่อง หวานกลมกล่อม แถมมีผักที่ปลูกเอง ดีต่อสุขภาพไว้กินคู่กันอย่างถั่วฝักยาวกับผักชีใบเลื่อย กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนใครที่ชอบมะระก็ใส่ได้ไม่ว่ากัน ว่าแล้วเราก็มาจุดเตาอั้งโล่ ทำ "ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสูตรโบราณ" กันเถอะ
วัตถุดิบ
- ปีกไก่ น่องไก่ หรือหมูสามชั้น ตามชอบ
- เส้นหมี่ขาว 1 ห่อใหญ่
- ไข่ไก่ 5-6 ฟอง
- ผักชีใบเลื่อย 5-7 ใบ
- ถั่วฝักยาว 4 เส้น
- น้ำเปล่า ครึ่งหม้อ
ส่วนผสมน้ำก๋วยเตี๋ยว
- กระเทียม 2 หัว
- รากผักชี 3 ราก
- เม็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- โป๊ยกั๊ก 1 ห่อ
- ซอสดำ 1/5 กระบวย
เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว
- พริกป่น
- น้ำปลา
- น้ำส้ม (ปรุงรส)
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- ลวกเส้นหมี่ รอเลย!!
- ต้มไข่ (อยากได้ไข่แบบไหน เลือกเอาเลย บ้านนี้ ขอไข่ลวกแบบไม่สุกมากค่ะ) ส่วนฝีมือแกะไข่นั้น สุโค่ยมาก...
- ตำกระเทียม รากผักชี เม็ดพริกไทยดำ จนละเอียด
- ตั้งกระทะ ผัดไก่กับเครื่องจนหอมและไก่สุกดี แล้วนำขึ้น
- ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด แล้วใส่ไก่ที่ผัดเสร็จแล้วลงไป
- ใส่โป๊ยกั๊ก และปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ต้มจนเดือดอีกครั้ง (ตุ๋นประมาณ 25-30 นาที)
- เข้าสวนหลังบ้านไปเด็ดผักแอ้มกัน (ถั่วฝักยาวกับผักชีใบเลื่อย) หั่นๆ ซอยๆ
- ได้กินสักที :: จับเส้นใส่ชาม ตักน้ำราด ใส่ไก่ โรยถั่วฝักยาวกับผักชีใบเลื่อย ใส่ไข่นิดนึง พร้อมทานแล้วค่ะ
ขอแซ่บๆค่ะชามนี้
โฮะๆๆ ได้เวลามื้อเที่ยงของวันนี้และพรุ่งนี้อีกหนึ่งวัน อร่อยกันทั้งบ้านแบบนี้ ลองไปทำเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นสูตรโบราณ สูตรนี้กันนะคะเพื่อนๆ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
