เมนูขนมไทยตามสไตล์ครัวเปิดกับเมนู "ข้าวเหนียวสังขยาสูตรโบราณ"
วันนี้โบว์จะชวนเข้าครัวเปิด เปิดธรรมชาติตามสไตล์ครัวบ้านนอก กับเมนูขนมไทย ขนมหวานที่ใครๆก็รู้จักอย่างเมนู "ข้าวเหนียวสังขยาสูตรโบราณ" ที่อร่อยและเด็ดไม่แพ้แม่ค้าพ่อค้าที่ขายตามร้านค้าข้างทางเลยค่ะ
วัตถุดิบ
- มะพร้าว 2 ลูก (ทำน้ำกะทิ)
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่ลงในกะทิ)
- ไข่ไก่ 15 ฟอง
- ข้าวเหนียว 1 ถุง
- น้ำตาลมะพร้าว ครึ่งถุงหรือหวานตามชอบ (ทำน้ำสังขยา)
- ใบเตย 4-5 ใบ
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร (สำหรับคั้นกะทิ)
วิธีทำ
- คั้นน้ำกะทิ :: นำมะพร้าวมาขูดกับกระต่ายเพื่อเอาน้ำกะทิ และกรองด้วยผ้าขาวบาง
- จุดเตาถ่าน เคี่ยวน้ำกะทิ :: ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปหน่อย เคี่ยวจนเดือด แล้วยกลง
- นึ่งข้าวเหนียว :: ตั้งหม้อต้มน้ำ จากนั้นวางหวดลงไป ใส่ข้าวเหนียวลงไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 25 นาที จากนั้นยกลงพักไว้
Tip :: ถ้าอยากให้ข้าวเหนียวมูนมีสีสัน สามารถใส่สีที่ต้องการลงในน้ำที่ใช้แช่ข้าวเหนียวได้เลยค่ะ
- มูนข้าวเหนียว :: ราดน้ำกะทิลงบนข้าวเหนียว และใช้ไม้พายคนให้เข้ากันดี แล้ววางทิ้งไว้ เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซึมน้ำกะทิ
- ทำหน้าสังขยา :: ตอกไข่ใส่ชามผสม เทน้ำกะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าวและใบเตย ขยำจนน้ำตาลมะพร้าวละลายหมด และไข่ขึ้นฟู กรองด้วยผ้าขาวบาง
- ตั้งซึ้งแล้วนำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะสุก
- ตักข้าวเหนียวมูนและสังขยาใส่ลงจานสำหรับเสิร์ฟโดยโปะสังขยาไว้ด้านบน หรือจะตักใส่ใบตองเอาไปขายได้อีกด้วยนะเออ
ไม่อยากจะคิดว่า ข้าวเหนียวสังขยาสูตรนี้ จะมีรสชาติหอมหวานจากน้ำตาลมะพร้าว ทานเข้ากับข้าวเหนียวมูนที่หอม นุ่ม หวานกำลังดี ตักไปสองสามคำ รู้ตัวอีกที ตักเพลินหมดไม่รู้ตัว เป็นเมนูที่ทำไม่ยาก แค่ต้องใช้เวลานานสักหน่อย ถ้าเพื่อนๆ ลองทำแล้ว อย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
