4 เมนูหมู สูตรอร่อยทำง่ายฉบับแม่บ้านญี่ปุ่น

          สวัสดีค่ะ วันนี้มีอาหาร Katei Ryori เมนูหมูทำง่ายๆ มาฝาก 4 เมนูค่ะ ซึ่งกระทู้นี้จะขอแนะนำเฉพาะจานหลักของมื้อนะคะ

• หมูสามชั้นพันต้นอ่อนถั่วลันเตา
• หมูสันนอกผัดพริกหยวกและมะเขือม่วง
• แฮมเบิร์กหมู
• หมูสันนอก&เต้าหู้ทอดผัดไข่ ใส่ผักกุยช่าย

1. นำหมูสามชั้นมาพันต้นอ่อนถั่วลันเตา จะทำแบบพอดีคำก็ได้นะคะ (เหมือนในกระทู้ก่อน) แต่วันนั้นเราทำแบบยาวๆ ใช้ต้นอ่อนถั่วลันเตาทั้งต้นเลย ถ้าตัดแบ่งครึ่งต้นอ่อนจะทานเป็นคำๆได้ง่ายกว่าค่ะ
2. ทำซอสโดยใช้เครื่องปรุงตามด้านล่าง
3. ราดซอสลงไปให้ทั่ว จากนั้นปิดด้วยพลาสติกแรป
4. นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 5 นาที แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงซุปกระดูกไก่ 1 ช้อนชา
• งาขาว ตามชอบ
• น้ำมันงาผสมพริก ตามชอบ

• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• สาเกสำหรับทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผงซุปกระดูกไก่ 1 ช้อนชา
• งาขาว ตามชอบ 

1. ผสมหอมหัวใหญ่หั่นละเอียดกับเนื้อหมูบด ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่พริกไทยนิดหน่อย แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 4-5 นาที
2. เติมไข่ 1 ฟอง นมสด 40ml และเกล็ดขนมปังลงไป แล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปั้นเป็นก้อนวงกลม หรือวงรีตามชอบ ปั้นให้แน่นและหนาพอสมควร แต่อย่าหนามาก เดี๋ยวข้างนอกไหม้ก่อนสุก
4. นำไปทอดจนสุก เมื่อเริ่มสุก เติมน้ำลงไป 50ml แล้วปิดฝากระทะไว้
5. เมื่อสุกทั่วถึงแล้วตักแฮมเบิร์กใส่จาน
6. ใช้น้ำที่เหลือจากการทอดมาทำซอสต่อ โดยเติมส่วนผสมด้านล่างนี้ลงไป

• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่แล้วนำลงไปผัดด้วยน้ำมันงาด้วยไฟอ่อน อย่าผัดจนสุกเกิน เอาพอเป็นสีเหลืองสวยๆ แต่ยังมีน้ำเยิ้มๆอยู่ จากนั้นตักไข่ใส่จานพักไว้
2. นำเนื้อหมูที่คลุกแป้งมันเตรียมไว้สักพักแล้ว ลงไปผัดให้สุก แล้วใส่เต้าหู้ทอดลงไปผัดด้วย ใส่เครื่องปรุงตามที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ผักกุยช่าย เมื่อกุยช่ายสุกแล้ว ปิดไฟที่เตาแล้วใส่ไข่ที่ผัดไว้ในตอนแรกลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ โรยด้วยงาขาวตามชอบ

• สาเกสำหรับทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบดละเอียดสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผงซุปกระดูกไก่ 1/2 ช้อนชา
• งาขาว ตามชอบ
• พริกไทย ตามชอบ

          ขอบคุณที่อ่านมาจนถึงตรงนี้ค่ะ ใครชอบอาหารญี่ปุ่นแบบบ้านๆ ลองทำทานดูนะคะ