แจ่วปลาร้าเห็ดฟาง เมนูอาหารอีสานบ้านเฮา วิธีทำง่าย ๆ แต่แซ่บหลายเด้อ

iTha พาไป

ผู้ชื่นชอบการท่องเที่ยว ทำอาหาร ไปร้านกาแฟ ช้อปปิ้ง นอนพักผ่อนดูซีรีส์จีน ซีรีส์เกาหลี หาความรู้ด้านหุ้นและการลงทุน รวมถึงติดตามประเด็นที่น่าสนใจในโซเชียล

          แจ่วปลาร้าเห็ดฟาง สูตรอาหารอีสาน วิธีทำแจ่วปลาร้าหรือน้ำพริกเห็ดฟางก็ง่าย ๆ แต่นัวและแซ่บหลายเด้อ จิ้มกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยถูกใจหลาย
แจ่วปลาร้าเห็ดฟาง

         เห็ดฟาง หรือ ที่คนอีสานเรียก เห็ดเฟือง เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบสำคัญของแจ่วปลาร้าเห็ดฟางที่เราจะพาไปทำกันในวันนี้ บอกเลยว่า แจ่วปลาร้าเห็ดฟาง หรือ ป่นเห็นฟาง น้ำพริกเห็ดฟาง แล้วแต่คนเรียก ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารอีสานบ้านเฮาที่แสนจะทำง่าย แต่อร่อย เป็นเมนูที่เราชอบทำเวลาที่คิดถึงอาหารที่บ้าน
แจ่วปลาร้าเห็ดฟาง

วัตถุดิบแจ่วปลาร้าเห็ดฟาง

  • เห็ดฟาง ประมาณ 2 ขีด (แม่ค้าใส่เป็นถุง ๆ เราซื้อมา 20 บาท)  
  • พริกกะเหรี่ยง 1 หยิบมือ (10 บาท) 
  • หัวหอม 1 กำมือ
  • ต้นหอม 3 ต้น
  • ผักชี 2 ต้น 
  • ผงชูรส ใส่นิดหน่อยค่ะ พอให้มีรสชาติอร่อย
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อน
  • น้ำปลาปลายช้อน
  • มะนาว 1 ลูก (แต่เราใส่ไปแค่ครึ่งลูก) 
  • รสดี

วิธีทำแจ่วปลาร้าเห็ดฟาง

แจ่วปลาร้าเห็ดฟาง

  1. เอาดินออกจากเห็ดฟาง แล้วนำมาล้างน้ำ ให้สะอาด นำไปพักให้สะเด็ดน้ำ
  2. นำพริก หัวหอม ต้นหอม ผักชี มะนาว ล้างทำความสะอาด และพักให้สะเด็ดน้ำ
แจ่วปลาร้าเห็ดฟาง

  1. นำเห็ดฟาง พริก หัวหอม ใส่หม้ออบ ใช้ไฟที่ 160 องศา เวลา 15 นาที กลิ่นหอมได้ที่ก็นำออกจากหม้ออบ
  2. หั่นต้นหอม และผักชีเตรียมไว้
แจ่วปลาร้าเห็ดฟาง

  1. นำเห็ดฟาง พริก หัวหอม ที่สุกลงครก ตำให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ปรุงรสได้เลย ทั้ง น้ำปลาร้า น้ำปลา ผงชูรส มะนาว รสดี
แจ่วปลาร้าเห็ดฟาง

  1. ชิมรสชาติ ถ้าถูกใจก็ใส่ผักชี ต้นหอม โรยลงไป และเทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ได้เลยค่ะ

เคล็ดลับความอร่อยแจ่วปลาร้าเห็ดฟาง

  • หลักสำคัญคือ ปลาร้านัว ๆ จะช่วยเพิ่มความแซ่บให้กับแจ่วปลาร้าเห็ดฟางได้เป็นอย่างดี
  • เห็ดฟาง แนะนำเป็นดอกที่ยังไม่บาน 
  • ถ้ามีเวลา และมีเตาถ่านแนะนำให้ใช้ไม้เสียบเห็ดฟาง พริก และหัวหอม นำมาย่างจะมีความหอม ๆ กว่าใส่หม้ออบค่ะ แต่เนื่องจากเรามีเวลาน้อย และความสะดวกจึงใช้หม้ออบแทน 
  • ถ้าไม่มีหม้ออบ ใช้วิธีนึ่ง คั่ว หรือต้ม เห็ดฟาง พริก และหัวหอมก็ได้ค่ะ

รีวิวเมนูอาหาร และวิธีทำอาหารง่าย ๆ พร้อมสูตรอร่อย

Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
เรื่องอื่นๆของ iTha พาไป
Advertisements
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
แจ่วปลาร้าเห็ดฟาง เมนูอาหารอีสานบ้านเฮา วิธีทำง่าย ๆ แต่แซ่บหลายเด้อ อัปเดตล่าสุด 30 พฤศจิกายน 2566 เวลา 16:31:51 2,924 อ่าน
TOP