ยำวุ้นเส้น-หมูยอใส่ดอกส้มสุก (ยำดอกส้มสุก) ดอกไม้งามนามมงคล กินได้อร่อยดี
พยายามลองค้นหา แต่ไม่เจอว่าใครทำไว้บ้าง ดอกส้มสุกนี้ ทำยำก็ได้ ทำแกงส้มก็ได้ แต่ไม่เจอว่าท่านใดลงรีวิวไว้ ใครปลูกไว้ มาลองทำกินกันครับ อย่าปล่อยให้ดูสวยอย่างเดียว
วันนี้ จะทำเมนูง่ายๆ คือ ยำดอกส้มสุก หรืออโศกน้ำ ทางภาคเหนือจะเรียกว่า ต้นส้มสุก ทางภาคกลางจะเรียกว่า อโศกน้ำ หรือทางภาคใต้เรียกว่า ชุมแสงน้ำหรือโสก จัดเป็นไม้มงคล คือ ไม่โศกเศร้า มีแต่สุข ดอกสวยงามสดชื่น ดอกส้มสุกนี้เอามายำหรือทำแกงส้มได้ครับ ดอกจะติดเปรี้ยวหน่อยๆ มีฤทธิ์ช่วยขับเสมหะได้ดีครับ แก้ไอได้ด้วยนะครับ ช่วงนี้ดอกออกงามๆ เลย
วิธีทำ
- เตรียมวุ้นเส้น, หั่นหมูยอ หากจะใส่หมูบดด้วยก็ได้
- เตรียมเครื่องยำ เช่น หอมใหญ่ซอย, ต้นหอม, พริกสดซอย, มะเขือเทศ, น้ำมะนาว และเตรียมดอกส้มสุก ล้างเอาแต่ดอก หากจะเพิ่มผักชี, กระเทียมโทน, หอมแดง หรือพริกคั่ว ก็ได้หมดครับ
- น้ำปลา, ผงนัว, น้ำตาลทรายแดง (นิดๆ)
- พริกลาบเหนือ ใส่ตามชอบ
- น้ำจิ้มซีฟู๊ด
ต้นส้มสุก หรืออโศกน้ำ ทางภาคเหนือจะเรียกว่า ต้นส้มสุก ทางภาคกลางจะเรียกว่า อโศกน้ำ หรือทางภาคใต้เรียกว่า ชุมแสงน้ำหรือโสก จัดเป็นไม้มงคล คือ ไม่โศกเศร้า มีแต่สุข ดอกสวยงามสดชื่น เป็นไม้พุ้มขนาดกลาง ให้ร่มใบไม่ร่วงมาก ดอกมีสีส้ม ส้มเหลืองถึงแดง
อยู่บ้านนอก อะไรปลูกได้ ก็ปลูกๆ ไว้ ต้นหอมปลูกทิ้งๆ ไว้ ดีกว่าปล่อยเน่าเสียไป
พริกลาบเหนือ
แบ่งมาส่วนหนึ่ง มาผสมลาบเหนือ อร่อยดีครับ หอมมากๆๆ
ท่านใดปลูกไว้ มาลองทำกินกันครับ ไว้ว่างๆ จะทำแกงส้มดอกส้มสุก เคยทำกินนานแล้ว ไม้ดอกก็กินได้ ปลูกต้นไม้เป็นไม้ดอก ไม้ให้ร่ม หรือไม้ประดับบ้าน ก็ทำกินเป็นอาหารได้นะครับ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
