Go Back Home คาเฟ่ชุมพร
Go Back Home คาเฟ่ เป็นคาเฟ่ที่เราตั้งใจไว้ว่าจะต้องมาเมื่อมาเที่ยวที่ชุมพร เพราะที่นี่!!! มีเรื่องราวที่น่าสนใจเป็นอย่างมาก เรามีโอกาสได้พูดคุยกับทางเจ้าของร้าน ถึงที่มาที่ไปของร้านนี้ ทำให้ได้ทราบว่า...ชื่อร้านนั้น มาจากชื่อของก๋งของเจ้าของร้าน โดยแรงบันดาลใจในการเปิดร้าน มีอยู่ด้วยกัน 3 ข้อ คือ
แรงบันดาลใจ : จากก๋ง
โกแบ็ค คือ ชื่อก๋ง ซึ่งก๋ง มีชื่อว่า แบ็ค ชาวบ้านเรียกกันว่า โกแบ็ค เลยตั้งชื่อว่า "โกแบ็คโฮม" ที่มีความหมายถึงแรงบันดาลใจของลูกหลานให้กลับมาทำกาแฟที่บ้าน บนผืนที่ดินของก๋งที่มีไว้ให้ลูกหลาน แต่ก๋งไม่ทันได้เห็นถึงความสำเร็จของลูกหลานที่ทำในวันนี้ และด้วยความภูมิใจของลูกหลานที่ก๋งได้เตรียมพื้นที่ไว้ให้ แล้วลูกหลานก็สร้างร้านนี้ออกมาด้วยความรักที่เต็มเปี่ยม
เดิมที่ดินแปลงนี้ เป็นพื้นที่ลุ่มต่ำ เป็นพื้นที่รับน้ำ เวลาหน้าฝนน้ำจะท่วมเต็มพื้นที่ ก่อนที่ทางเจ้าของร้านจะเรียนจบ ทางคุณพ่อได้มีการเตรียมปรับพื้นที่ไว้ให้ก่อนแล้วบางส่วน โดยการขุดให้เป็นอ่างรับน้ำเวลาเกิดน้ำท่วม ประจวบกับทางเจ้าของร้านเรียนจบทางด้านสถาปนิกมา ก็เลยออกแบบบ้านให้สอดคล้องกับการใช้ชีวิตอยู่กับธรรมชาติ ซึ่งทำออกมาได้เป็นอย่างดีและสวยงามมาก โดยใช้พื้นดินเดิมไม่ได้มีการถมเพื่อยกสูงหนีน้ำแต่อย่างใด
แรงบันดาลใจ : จากตอนเรียน
ตอนที่เรียนได้ไปฝึกงานที่เชียงใหม่ แล้วได้ไปใช้บริการคาเฟ่ต่างๆ ในตัวเมืองเชียงใหม่หลายแห่งด้วยกัน ในการนั่งทำงาน นั่งชิลๆ แล้วเกิดความประทับใจในรูปแบบคาเฟ่เหล่านั้น เลยนำเอาบรรยากาศ ความรู้สึกดีๆ ในช่วงเวลานั้น มาใช้ในการออกแบบร้านกาแฟของตัวเอง ณ อำเภอปะทิว จังหวัดชุมพร
แรงบันดาลใจ : จากลูกค้า
เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่า... แรกเริ่มคือ ก่อนที่จะมาทำร้านกาแฟอย่างเต็มตัวและจริงจัง ทางเจ้าของร้านได้ทำงานฟรีแลนซ์ แล้วได้มีโอกาสพูดคุยกับลูกค้าที่มาเที่ยวที่ชุมพร แล้วเค้าเกิดอยากชิมกาแฟโรบัสต้าจริงๆ ของชุมพร ที่ไม่ใช่กาแฟของทางภาคเหนือ หรือของที่อื่น ซึ่งทางลูกค้าเลยเกิดข้อสงสัยว่า...ทั้งๆ ที่วัตถุดิบเมล็ดกาแฟของชุมพรก็มี ซึ่งที่จริงจังหวัดชุมพรถือเป็นจังหวัดที่ปลูกกาแฟโรบัสต้าเยอะที่สุดในประเทศไทย แต่ทำไมเวลามากินกาแฟที่ชุมพร ถึงไม่ได้รับรสชาติของกาแฟโรบัสต้าแท้ๆ เลย
ทางเจ้าของร้านก็เลยปิ๊งไอเดียว่า...มันก็เป็นสิ่งที่ดีนะ ถ้าเราจะเอาผลิตภัณฑ์ที่ดีในจังหวัดมาต่อยอดพัฒนาให้มีคุณภาพยิ่งขึ้น ทำให้คนได้รู้จักมากขึ้น และยังสามารถช่วยให้ชาวบ้านมีรายได้ที่เพิ่มขึ้นอีกด้วย
แต่!!! มันก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่ชาวบ้านจะยอมรับวิธีการคัดแยกเมล็ดกาแฟแบบนั้น เพราะเกษตรกรชาวสวนชุมพร ไม่ได้ทำอาชีพปลูกกาแฟเป็นอาชีพหลัก แต่จะปลูกแซมไปกับต้นยางพารา ทุเรียน และปาล์ม ทำให้ไม่ได้รับการดูแลแบบจริงจัง ผลผลิตที่ได้เน้นส่งตามโรงงานอุตสาหกรรมมากกว่า ที่จะนำมาทำเป็นกาแฟคุณภาพ ถึงแม้ว่าจะได้ราคาที่สูงกว่า แต่หากต้องเสียเวลา ไม่คุ้มกับค่าแรง กระบวนการในการทำยุ่งยากกว่า เค้าก็เลือกที่จะไม่ทำกันค่ะ
ตั้งแต่นั้นมาทางเจ้าของร้านก็พยายามที่จะเรียนรู้ ศึกษา พัฒนาเมล็ดกาแฟ โดยเริ่มต้นตั้งแต่คัดแยกผลเชอร์รี่ จากชาวบ้าน แล้วเมล็ดเขียวก็ให้ชาวบ้านเอากลับไปตากวิธีเดิม ประจวบกับทาง ททท. ชุมพร ได้มีแคมเปญ กิจกรรมเปิดบูธเกี่ยวกับกาแฟโรบัสต้า เลยยิ่งเพิ่มความสนใจและพยายามพัฒนากาแฟโรบัสต้าของชุมพรอย่างจริงจัง โดยใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นตอน จนมีคนบอกต่อ พูดกันปากต่อปากจนทำให้มีหลายสวนที่หันมาร่วมมือช่วยกันพัฒนากาแฟของชุมพรให้ดียิ่งขึ้น
และทางร้านก็ได้ทำการศึกษาหาข้อมูล เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องกาแฟมากขึ้น เพื่อให้เข้าถึงแก่นที่แท้จริง เพื่อต่อยอดวิถีกาแฟชุมพรอีกด้วยค่ะ แต่!!! ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องอาศัยระยะเวลา ให้มันเติบโตแบบค่อยเป็นค่อยไปเพื่อความยั่งยืนในวันข้างหน้า
พอเราได้ฟังเรื่องราวความเป็นมาของร้าน Go Back Home คาเฟ่ ยิ่งทำให้เรารู้สึกอิ่มใจ ประทับใจ รู้สึกดีใจแทนชาวชุมพรมากๆ เลยค่ะ ที่มีคนรุ่นใหม่มองเห็นคุณค่าของสิ่งที่มีในจังหวัดตัวเอง อารมณ์แบบสำนึกรักบ้านเกิดอะไรประมาณนั้น
ขอบอกเลยว่า เป็นอีกหนึ่งคาเฟ่ที่ต้องมา Check In เมื่อมาเที่ยวชุมพรเลยค่ะ เป็นร้านแบบสโลว์บาร์ ที่สามารถนั่งคุยกับลูกค้าได้ ทางร้านมีการตกแต่งอย่างเรียบง่ายเป็นธรรมชาติ แต่!!! สวย บรรยากาศก็ดีสุดๆ เหมาะกับการมานั่งจิบกาแฟแบบชิลๆ มุมถ่ายรูปก็มีเยอะอีกด้วยค่ะ
และทางร้านมี Workshop เกี่ยวกับงานศิลปะในทุกวันเสาร์และวันอาทิตย์ ซึ่งเด็กๆ ที่สนใจสามารถติดต่อไปร่วมกิจกรรมนี้ได้นะคะ
ที่สำคัญ!!! เป็นคาเฟ่ที่เอาใจคอกาแฟโดยเฉพาะ เพราะเจ้าของร้านมีความชื่นชอบในกาแฟเป็นอย่างมาก ซึ่งเราในฐานะคนเชียงใหม่ มักจะคุ้นลิ้นกับรสชาติของกาแฟสายพันธุ์อาราบิกาเป็นอย่างมาก เราเลยตั้งใจมาที่นี่!!! เพื่อมาขอคำแนะนำในเรื่องการดื่มกาแฟโรบัสต้ายังไงให้อร่อย??? หลังจากที่ได้พูดคุยกับทางร้าน เลยทำให้รู้ว่า...ความอร่อยของกาแฟชุมพร ไม่ใช่แค่เพียงรสชาติแต่มันมีเสน่ห์เพิ่มมากขึ้นเมื่อเราได้ฟังเรื่องราวเหล่านั้น เราลองสั่งเมนูกาแฟมาด้วยกัน 3 เมนู ซึ่งได้รสชาติ รสสัมผัสที่แตกต่างจากที่เคยดื่มมาเลยค่ะ เพราะมีความหอม รสชาติเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์มาก
อีกอย่างที่อยากแนะนำ คือ เมนูขนมของทางร้านค่ะ น้องสาวของเจ้าของร้านเป็นคนทำเองเลยค่ะ เป็นเค้กแบบโฮมเมด รสชาติดีอร่อย ยิ่งทานคู่กับกาแฟของทางร้านเข้ากันได้อย่างลงตัว ใครที่ไปเที่ยวชุมพรต้องห้ามพลาดเลยนะคะกับร้านนี้ ปักหมุดไว้เลย แล้วเราจะกลับไปอีกครั้ง
- พิกัด : Bank Waen-Tham Thong, ตำบลปากคลอง อำเภอปะทิว ชุมพร 86210
- เปิด-ปิด : เปิดเฉพาะวันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เวลา 09.00-17.00 น.
- โทรศัพท์ : 087-3251662
- เว็บไซต์ : Go Back Home
- แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/pDpnV2...
ขอให้ทุกคนมีความสุข สนุกกับการใช้ชีวิต ในแบบฉบับของตัวเองนะคะ
ช่องทางการติดตามเพจ : https://www.facebook.com/TIEWDAIKIN.KINDAITIEW
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
