ผมชอบผัดกะเพราปลา วันนี้ ไปกาด หรือตลาด เจอปลาดุก ===> เลยนึกอยากกินกะเพราปลาดุก คิดถึงสูตรเดิมๆๆๆ ออกรสเผ็ดร้อน อร่อยมากๆๆๆ ซึ่งก็ทำง่ายๆ เลยครับ
เตรียมวัตถุดิบ
- ปลาดุก 2 ตัว ขนาดกลางๆ ส่วนหัวกับหาง ทั้ง 4 ชิ้น ผมแยกไปต้มเพื่อแกะเอาแต่เนื้อปลา มาคลุกข้าวให้แมว
- เอาเนื้อปลาดุกที่เหลือมาล้างเลือดออก ขยำเกลือ ล้างน้ำ จะได้ไม่คาว เนื้อสดสวยเลยครับ
- เตรียมเครื่องเจียว โดยตำ ==> กระเทียม, พริกจินดา, พริกแห้งเผ็ด (เม็ดเล็ก) หอมแดงซอยหยาบ, ขิงแก่ 2-3 ชิ้น, กระเทียมเม็ด จากนั้นก็ตำๆๆๆๆๆๆ แหมหากใส่ดีปลีอีกสักดอกสองดอกได้ก็เยี่ยมเลย ฮ่าๆๆๆ
- ตั้งกระทะ ให้ร้อนๆ เอาน้ำมันมะกอก สำหรับผัด ใส่ลงไปนิดหน่อย พอร้อน จากนั้นให้เอาเครื่องผัด ตามข้อ 3. ผัดให้หอมๆ
- ใส่เนื้อปลาลงไปในกระทะ ใส่น้ำนิดหน่อย เพิ่มพริกไทยผงตามชอบ ซอสน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวตรากวางดาว, ซีอิ๊วดำเค็มตราเสือ
- ผัดได้สักพัก จากนั้นตักมาจัดฉาก ให้น่ากิน
ปล. ใบกะเพรา ควรใส่ไปทั้งดอก เลยนะครับ จะหอมมากๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
