ปลาทูต้มส้มแขก รสแซ่บหอมน้ำซุปสมุนไพร ซดร้อน ๆ รับหน้าหนาว

ชีวิต คือ การเดินทาง ท่องเที่ยว ชิมอาหาร ว่างก็ทำกินเอง
ปลาทูต้มส้มแขก-เห็ดโคน ใส่ใบกะเพราป่า ซุปสมุนไพร เหมาะกับช่วงอากาศเย็นตัวลง

1. เอาปลาทูสดมาล้างน้ำสะอาด ใส่น้ำส้มสายชูกับเกลือนิดหน่อย
2. เตรียมเครื่องเทศ เช่น ส้มแขกตากแห้ง, ตะไคร้ หากปลูกเอง โคนจะออกม่วงๆ ใส่เยอะหน่อยได้ สัก 4-5 ต้น, หอมแดง ควรใช้หอมแดงไทย แต่ผมหาไม่ได้ เลยใช้เท่าที่มี, ใบมะกรูด 6-7 ใบ, ใบกะเพรา 1 ถ้วย, กระเทียม 6-7 กลีบ บุๆๆ, พริกหอม บุๆๆ ให้แตกพร้อมก้าน และก็ข่าสัก 1 แง่ง นะครับ บุๆๆให้แตกหน่อย
3. เครื่องปรุง ก็เช่น น้ำตาลมะพร้าว นิดหน่อย เพื่อตัดรสเปรี้ยวของส้มแขก, น้ำปลา, ดอกเกลือ และก็ใบเขียว (กัญชา) และจะเพิ่มมะนาวสักหน่อยก็ได้จะได้หอมๆ
4. เตรียมเห็ดโคน
5. ตั้งเตา ต้มน้ำ พอเดือดก็ใส่ ส้มแขกลงไป ตามด้วยตะไคร้ ตามด้วยข่า ตามด้วยหอมแดง, กระเทียมและรากผักชี
6. จากนั้นใส่ ปลาทู รอให้เดือด อย่าคนนะครับ จะได้ไม่คาว ........คอยช้อนเอาฟองออก
7. ตามด้วยเห็ดโคน และพริกหอมหรือพริกขี้หนูสวน, ใบมะกรูด จากนั้น ก็ปรุงรสด้วยมะนาวกับน้ำปลา (บางท่านจะใช้เป็น เต้าเจี้ยวก็อร่อยครับ)
8. ใส่ใบกะเพราป่า แล้วปล่อยให้เดือดร้อนๆๆ จากนั้นตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ ซดร้อนๆ ภายใต้อากาศเย็นๆ ฝนปรอยๆ
























อาทิตย์อัสดงหล่ะ ตรงนี้หล่ะ