ผัดสะเดากะเพราทะเล เมนูอาหารจานเด็ดเผ็ดร้อน อร่อยง่ายฟินคูณสอง

          ท่านที่ไม่ชอบขมมากๆ ก็ลวกน้ำ ใส่เกลือ ก็ไม่ขมแล้ว สะเดานี้หากลวกน้ำ คือต้มให้น้ำเดือดๆ เอาสะเดาลงไปต้มสัก 2-3 นาที จากนั้นเอามาน๊อคด้วยน้ำเย็น จะอยู่ได้นานมากๆๆๆ โดยคงสีเดิมๆ 

1. เตรียมของสด เช่น กุ้งแชบ๊วย, หนวดปลาหมึก 
2. เครื่องเทศ เช่น กระเทียม พริกกะเหรี่ยง พริกแห้ง ใบกะเพราและสะเดา สะเดาก็ปลูกเอง กะเพราก็ปลูกเอง ไม่ๆๆ กะเพรานี้ไม่ใช่ นกปลูกให้ ขึ้นมาเอง หอมดี 

3. เตรียมเครื่องปรุงรส เช่น หอยนางรม, พริกไทยผง น้ำมันงา (ไม่มีก็ไม่ต้อง) และซีอิ๊วดำเค็มตราเสือ (ดำเนินสะดวก) หรือใครไม่มีก็ซีอิ๊วขาว ใส่ไปนิดหน่อย 
4. ตั้งกระทะ เอาน้ำมันเจียวหอม ใส่ลงไป หรือจะใช้น้ำมันมะพร้าว/ น้ำมันมะกอกแทนได้ เอาพริก-กระเทียมตำหยาบ ใส่ลงไป เจียวให้เหลืองๆ หอมๆ 
5. เอาของสดลงไปผัด พอเริ่มสุก ก็ใส่เครื่องปรุงรส จากนั้นตามด้วยพริกแห้ง ใบกะเพราและสะเดา 
6. พริกไทยต้องไม่ลืมนะครับ น้ำมันงานิดหน่อย