13 ร้านข้าวมันไก่ จ.เชียงใหม่ อร่อยนุ่มฉ่ำกับน้ำจิ้มหลากรสชาติ

          ข้าวมันไก่ ใน จ.เชียงใหม่ หลากหลายลีลาหลากหลายรสชาติครับ เลือกได้ ตังเรา แนะนำ 13 ร้านแรกครับ 

          ใครที่ชื่นชอบข้าวมันไก่ มาเที่ยวเชียงใหม่ อยากจะเลือกลอง ผมเอามาให้เลือกเบื้องต้น 13 ร้านครับ ก็น่าจะมีมากกว่านี้นะครับ เอาไปเบื้องต้นก่อน เพื่อนสมาชิกท่านใด จะเพิ่มเติมก็ยินดีนะครับ เผื่อเป็นข้อมูลให้เพื่อนสมาชิกท่านอื่นๆ ก็ขอบคุณล่วงหน้าเลยนะครับ 

          ข้าวมันไก่ นี้จัดว่าเป็นหนึ่งในเมนูสิ้นคิด เอ้ย!! เมนูพื้นฐาน ซึ่งความอร่อย หลัก อยู่ที่ ปัจจัยดังนี้ครับ 

1. ความนุ่ม ฉ่ำของเนื้อไก่ ความหอม นุ่มเหนียว คือ ความเหนียวไม่ใช่เหนียวมากๆๆๆ แต่ต้องไม่ยุ่ยเกินไป มีความแข็งแรงของเนื้อไก่ 
2. ข้าวมัน ต้องหอมนุ่ม หวานอ่อนๆ 
3. น้ำซุปต้องหอม ที่สำคัญคือ ต้องร้อน 
4. น้ำจิ้ม ต้องหอมเต้าเจี้ยวและเครื่องเทศ เช่น ข่า พริกสด หรือพริกหอม บางร้านใช้ซีอิ๊วที่มีความหอม เค็มไม่มาก เต้าเจี้ยวคุณภาพดี พอมารวมแล้วรสชาติดี 
5. ข้อนี้เป็นตัวเสริม คือ มีเครื่องใน-เลือดไก่, ไส้ไก่ ที่ว่าเป็นตัวเสริม เพราะบางคนก็ไม่กินเลือดกับเครื่องใน 
6. ข้อนี้ก็ถือว่าเสริมเช่นกัน คือ ไก่ทอด หรือไก่ย่าง หรือหมูกรอบ ข้อนี้จะไม่นำเอามาเป็นประเด็นสำคัญนะครับ

          ปิ๊กบ้านมาหลายวัน บางช่วงไม่อยากทำอาหาร เลยขับไปกินตามร้าน หมุนเวียนกันไปนะครับ และการประเมินก็เป็นความเห็นส่วนตัวผมล้วนๆ เลยครับ ทุกร้านสามารถเลือกจะสั่งแบบข้าวมันไก่เป็นจานหรือสั่งแบบแยกไก่สับแล้วสั่งข้าวต่างหากก็ได้ เอาเป็นว่า ในฐานะหมึกดำความเห็นส่วนตัวล้วนๆ 

          จากที่ขับกินมาแต่ละร้านๆ ในช่วงเดือนสองเดือนนี้ 

• ผมให้ร้านแดน ข้าวมันไก่ มาลำดับต้นๆ เลยครับ อาจจะใกล้เคียงกับร้านโกยี เป็น A+
• อีกกลุ่มหนึ่ง ก็จะเป็น ร้านข้าวมันไก่ ไหหลำ (สถานีรถไฟ), ข้าวมันไก่อ้วนโอชา, ข้าวมันไก่เกียรติโอชา, ข้าวมันไก่กฤษโอชา ให้เป็น A  
• รองลงมาก็จะเป็น พวก ข้าวมันไก่ ร้านโจ๊กต้นพยอม, ร้านตาแป๊ะ, ร้านนันทาราม, ร้านข้าวมันไก่ ไปรษณีย์, ร้านหอมฉุยข้าวมันไก่ ให้ B+
• อีกกลุ่มหนึ่ง ผมยังมีความเห็นว่าเป็นกลุ่มอร่อยแบบทั่วไป แต่ไม่ได้ถึงกับปังเว่อร์ เช่น ร้านศรีสุพรรณ, ร้านข้าวมันไก่ พาณี-เบตง B

          จะว่าไปแล้ว กลุ่ม A+ กับกลุ่ม A มันใกล้เคียงกันมากๆๆๆๆๆ แต่ส่วนตัวผมกินแล้ว เหมือนมันยังต่างนิดๆ ผมอาจกล่าวผิดก็ได้ แต่อย่างว่านะ ลิ้นแต่ละคน ความอร่อยมันนิยามยาก แต่รู้สึกว่า มันมีอะไรบางๆ ความละมุนที่ทำให้ผมต้องแยกเป็น A+ กับ A ทั้งๆ ที่ในกลุ่มนักท่องเที่ยวและคำบอกที่ฝากถึงคนมาเที่ยวเชียงใหม่ ต้องมากินร้านนี้นะ ร้านนั้นนะ ถึงเรียกว่ามาถึงเชียงใหม่ บางทีกาลเวลาที่เปลี่ยนไป ฝีมือคงไม่ได้ตก แต่เจอฝีมือใหม่ๆ ที่มีเทคนิคใหม่ๆ ก็ทำให้ชื่อใหม่ๆ ขึ้นมาเป็นทางเลือกเพิ่มขึ้น ให้กับนักท่องเที่ยวและคนชอบกินข้าวมันไก่ได้เพลิดเพลินกับความอร่อยที่หลากหลายมากขึ้น 

          เพื่อนสมาชิกอาจไม่เห็นด้วยกับผมก็ได้นะครับ หรืออาจจะเห็นแย้ง ก็ได้เช่นกัน บางท่านกินข้าวมันไก่ ไม่กินหนัง บางคนบอกว่าหนังไม่อร่อย บางคนบอกกินข้าวมันไก่ต้องกินหนังด้วยสิของอร่อยเลย นานาจิตตังนะครับ เดิมผมให้เป็นคะแนนไว้ แต่มาคิดอีกที ไม่ดีกว่า แต่จะเก็บข้อมูลดิบไว้ก่อน ท่านทั้งหลายเลือกกินเอาครับ 

          ผมมากินสาขาสันทราย รางวัล Michelin Guide 2022 เลยนะครับ ร้านนี้มีเครื่องใน สั่งเพิ่มได้ครับ 

1. ความนุ่ม ฉ่ำของเนื้อไก่ ความหอม นุ่มเหนียว ผมว่าทำได้ดีครับ  
2. ข้าวมัน มีความหอมนุ่ม หวานอ่อนๆ ผมว่าข้าวมันหอมแตะจมูก   
3. น้ำซุปมีกลิ่นหอม ร้อนดี มีรสหวานอ่อนๆ แต่เค็มไปนิดๆๆๆๆ  
4. น้ำจิ้ม ต้องหอมเต้าเจี้ยวและขิง หวานๆ เค็มๆ

          ร้านโกยีข้าวมันไก่ไหหลำ ร้านที่ผมไปกิน อยู่บนถนนนิมมานเหมินท์ ข้าวมันไก่เป็นข้าวมันที่ไม่มันมันมากหุงแบบพอดี ไม่แข็งเกินไปและไม่แฉะเกินไป มาพร้อมกับเนื้อไก่ที่นุ่มไม่เหนียว เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปสาหร่าย ร้านนี้มีเครื่องใน-เลือดไก่ และไก่ทอด สั่งเพิ่มได้ครับ 

1. ความนุ่ม ฉ่ำของเนื้อไก่ ความหอม นุ่มเหนียว หนังบาง ผมว่าทำได้ดีครับ  
2. ข้าวมัน หอมนุ่ม หวานอ่อนๆ ข้าวหอมขึ้นจมูก   
3. น้ำซุปหอม ออกหวานนิดๆ ที่มีความร้อน มีกลิ่นสาหร่ายทะเล  
4. น้ำจิ้ม ต้องหอมเต้าเจี้ยวและขิง หวานๆ เค็มๆ แยกน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวกับ พริก-ขิงซอย ต่างหาก        

          ร้านข้าวมันไก่ ไหหลำ (สถานีรถไฟ) ร้านนี้จะหุงข้าวด้วยเตาถ่านที่หน้าร้านเลย ข้าวมันไก่เป็นไก่ต้มมีเลือดไก่และเครื่องในไก่ จานนี้ 50 บาท

1. เนื้อไก่มีความนุ่มฉ่ำ ถือว่าทำได้ดีครับ  
2. ข้าวมัน แม้จะมันไม่มากนักแต่ยังมีความหอมอ่อนๆ   
3. น้ำซุปหอม ออกหวานนิดๆ ร้อนดี   
4. น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวทำได้ดี หวานๆ เค็มๆ แยกพริกกับขิงต่างหาก  

          ร้านข้าวมันไก่ ไปรษณีย์ ร้านนี้เป็นฮาลาลด้วย เมนูมีหลากหลาย ทั้งไก่ต้ม-ไก่ทอด และมีข้าวหมกไก่ด้วย ร้านนี้มีเครื่องในไก่สั่งเพิ่มได้ ผมสั่งพิเศษ ให้เยอะมากๆๆๆ จานนี้ 70 บาท ไก่สองอย่างและมีตับด้วย สำหรับร้านนี้ ไก่ทอดร้านนี้อร่อยมาก ให้เยอะมากๆๆ กินไม่หมด ห่อกลับบ้าน ร้านนี้อยู่ใกล้ๆ กับร้านข้าวมันไก่ ไหหลำ (สถานีรถไฟ) 

1. เนื้อไก่มีความนุ่ม ตามมาตรฐาน ให้ 9/10 ได้ ส่วนไก่ทอดอร่อยมาก 
2. ข้าวมัน มีความหอมอ่อนๆ ข้าวไม่เละ  
3. น้ำซุปหอม ออกหวานนิดๆ ร้อนดี มันหน่อยๆ  
4. น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวทำได้ดี หวานๆ เค็มๆ แยกพริกกับขิงต่างหาก  

          ร้านข้าวมันไก่เก่าแก่ มี 2 สาขา สาขา 1 หน้ารพ.เซ็นทรัลเมโมเรียล สาขา 2 อยู่ด้านข้างรร.พระหฤทัย ผลงาน Michelin Guid 2020 ข้าวมันไก่ข้าวนุ่มไม่เละมีความหอม เนื้อไก่นุ่ม สด ไม่เละ ไม่ตบให้แบน น้ำซุปอร่อยกลมกล่อม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวละเอียด แยกพริก-ขิงซอย 

          ร้านนี้มีเครื่องใน-เลือดไก่, ไส้ไก่และไก่ทอด สั่งเพิ่มได้ครับ ผมสั่งแบบแยกจานมาสองไก่ ตับ-เลือดและไส้ ชุดนี้ 80 บาท มีข้าวเพิ่มมา 1 ถ้วย กินไม่หมด 

1. ความนุ่ม ฉ่ำของเนื้อไก่ ความหอม นุ่มเหนียว หนังบาง ผมว่าทำได้ดีครับ ให้  
2. ข้าวมัน หอมนุ่ม หวานอ่อนๆ ข้าวหอมขึ้นจมูก ให้ 
3. น้ำซุปหอม ออกหวานนิดๆ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ โรยหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ ให้  
4. น้ำจิ้ม ต้องหอมเต้าเจี้ยวและขิง หวานๆ เค็มๆ แยกน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวกับ พริก-ขิงซอย ต่างหาก ขอเพิ่มได้ไม่หวง  

          ร้านกฤษโอชา นี้อยู่ใกล้ๆ กันกับร้านเกียรติโอชา หลังอนุสาวรีย์สามกษัตริย์ สามารถจอดรถข้างวิหาร วัดอินทขีลสะดือเมืองได้ ข้าวมันไก่ข้าวนุ่มไม่เละมีความหอมอ่อนๆ เนื้อไก่นุ่ม สด ไม่เละ ไม่ตบให้แบน น้ำซุปอร่อยกลมกล่อม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวละเอียดพอได้มีเมล็ดนิดหน่อย แยกพริก-ขิงซอย 
          ร้านนี้มีเครื่องใน-เลือดไก่ และไก่ทอด สั่งเพิ่มได้ครับ ผมสั่งแบบธรรมดาไก่ตับ จานนี้ 40 บาท  

1. ความนุ่ม ฉ่ำของเนื้อไก่ ความหอม นุ่มเหนียว หนังบาง ผมว่าทำได้ดีครับ  
2. ข้าวมัน หอมนุ่ม หวานอ่อนๆ ข้าวหอมดี  
3. น้ำซุปหอม กลมกล่อมดีครับ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ โรยหอมผักชีซอย เสิร์ฟร้อนๆ  
4. น้ำจิ้ม ต้องหอมเต้าเจี้ยวและขิง หวานๆ เค็มๆ แยกน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวกับ พริก-ขิงซอย ต่างหาก ให้เยอะ 

          ร้านเกียรติโอชา นี้อยู่ใกล้ๆ กันกับร้านกฤษโอชา อยู่หลังอนุสาวรีย์สามกษัตริย์เหมือนกัน ห่างกันไม่กี่ห้อง ข้าวมันไก่ข้าวนุ่มไม่เละมีความหอมอ่อนๆ เนื้อไก่นุ่ม สด ไม่เละ ไม่ตบให้แบน น้ำซุปอร่อยกลมกล่อม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวละเอียด แยกพริก-ขิงซอย ผมว่าสองร้านนี้ คือ กฤษโอชากับเกียรติโอชา รสชาติคล้ายๆ กันมาก แต่ไม่เหมือนกัน 
          ร้านนี้มีเครื่องใน, ไส้ไก่-เลือดไก่ และไก่ทอด สั่งเพิ่มได้ครับ ผมสั่งแบบธรรมดาไก่ตับ เลือด จานนี้ 40 บาท  

1. ความนุ่ม ฉ่ำของเนื้อไก่ ความหอม นุ่มเหนียว หนังบาง ผมว่าทำได้ดีครับ  
2. ข้าวมัน หอมนุ่ม หวานอ่อนๆ ข้าวหอมดี  
3. น้ำซุปหอม กลมกล่อมดีครับ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ โรยหอมผักชีซอย ความร้อนใช้ได้ 
4. น้ำจิ้ม ต้องหอมเต้าเจี้ยวและขิง หวานๆ เค็มๆ แยกน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวกับ พริก-ขิงซอย ต่างหาก  

          ส่วนกลุ่มนี้อีก 6 ร้าน 

          ผมมากินสาขา 2 แถวๆ รวมโชค เครดิต เชลล์ชวนชิมครับ ร้านนี้มีเครื่องใน สั่งเพิ่มได้ครับ 

1. ความนุ่ม ฉ่ำของเนื้อไก่ ความหอม นุ่มเหนียว ผมว่ายังไม่ถึงกับดีเยี่ยม 
2. ข้าวมัน ต้องหอมนุ่ม หวานอ่อนๆ ผมว่าข้าวมันร้านนี้ อร่อยดีใช้ได้เลยครับ  
3. น้ำซุปหอมน้อยไปนิดๆๆๆๆๆ ดีว่า น้ำซุปร้อนดี รสหวานอ่อนๆ 
4. น้ำจิ้ม หอมเต้าเจี้ยวและขิงเบาไปนิด  

          ผมมากินสาขา 9 แถวๆ แม่โจ้นะครับ พวกนี้ทุกสาขาต้องมาตรฐานเดียวกันนะครับ 

1. ความนุ่ม ฉ่ำของเนื้อไก่ ความหอม นุ่มเหนียว ผมว่าทำได้ดีครับ  
2. ข้าวมัน ต้องหอมนุ่ม หวานอ่อนๆ ผมว่าข้าวมันยังไม่หอมแตะจมูก ข้าวขาวไปหน่อย  
3. น้ำซุปหอมดี ที่สำคัญคือร้อน รสหวานอ่อนๆ มีตั้งฉ่ายสีอ่อนๆ ใส่มาด้วย 
4. น้ำจิ้ม ต้องหอมเต้าเจี้ยว ความหอมดี ไม่หวานมาก 

          ร้านหอมฉุยข้าวมันไก่นี้ อยู่ทางทุ่งโฮเตล มีทั้งไก่ต้ม-ไก่ทอด ร้านนี้มีเครื่องในไก่สั่งเพิ่มได้ ผมสั่งพิเศษ แต่ดูตับจะแดงเรื่อๆ ไก่ทอดจะแตกต่างจากที่อื่น ให้น้ำจิ้มแยกประเภทมา 3 อย่าง จานนี้ 75 บาท ไก่สองอย่างและมีตับด้วย   

1. เนื้อไก่มีความนุ่ม ตามมาตรฐาน ใช้ได้ ส่วนไก่ทอดอร่อยดีครับ
2. ข้าวมัน มีความหอมอ่อนๆ แต่เหมือนเนื้อข้าวจะร่วนไปนิดๆ   
3. น้ำซุปหอมดี หวานนิดๆ กลมกล่อมและร้อนดี มีพริกไทยตำลงในน้ำซุป   
4. น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวทำได้ดีละเอียด หวานๆ เค็มๆ ไม่มีพริกกับขิงเพิ่มให้ 

          ข้าวมันไก่ศรีสุพรรณ สันทราย ข้าวมันไก่เป็นข้าวมันที่ไม่มันมาก มีทั้งไก่ต้มและไก่ทอด ร้านนี้ไม่มีเครื่องใน มีแต่เลือดไก่  

1. ความนุ่ม ฉ่ำของเนื้อไก่ ความหอมนุ่ม ถือว่าทำได้ดีครับ  
2. ข้าวมัน จะมันน้อยแต่ยังมีความหอมอ่อนๆ  
3. น้ำซุปหอม ออกหวานนิดๆ อุ่นๆ ไม่ร้อนเท่าไหร่ 
4. น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวทำได้ดี หวานๆ เค็มๆ แยกพริกกับขิงต่างหาก  

          ข้าวมันไก่พาณี-เบตง สันทราย เป็นร้านที่มีไก่ 3 อย่าง ไก่ต้ม-ไก่ทอดและไก่ย่าง ที่บอกว่าเป็นข้าวมันไก่เบตง คือ ใช้สูตรน้ำจิ้มเบตงนะครับ ร้านนี้อยู่ทางไป แม่โจ้ จากแยกลิขิตชีวัน ไปทางแม่โจ้สัก 2-3 กม. แล้วต้องยูเทริน  ร้านนี้ไม่มีเครื่องใน มีแต่เลือดไก่  

1. ความนุ่ม ฉ่ำของเนื้อไก่ ความหอมนุ่ม ถือว่าทำได้ดีครับ มาตรฐานทั่วไป  
2. ข้าวมัน จะมีความมันน้อยไปหน่อย ความหอมน้อยไปนิด   
3. น้ำซุปหอม ออกหวานนิดๆ ร้อนดีครับ  
4. น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวทำได้ดี หวานๆ เค็มๆ มีความหอม แยกพริกกับขิงต่างหาก  

          ร้านนี้ จะอยู่ใกล้ๆ กับร้านโจ๊กต้นพยอม สาขา 2 ทางมากาดรวมโชค ถ้ามาจากกาดรวมโชค มุ่งไปทาง ม.แม่โจ้ เลยกาดรวมโชค-เลยปั๊ม ปตท. ไปอีก 1.3 กม. จะเจอร้านโจ๊กต้นพยอม สาขา 2 หากเลยไปอีกประมาณ ห้าร้อยเมตร ร้านอยู่ฝั่งเดียวกับร้านโจ๊กต้นพยอม     

          ซึ่งฝั่งตรงข้ามร้าน คือ สระว่ายน้ำกิตติยะ ภาพรวมก็ทำได้ดีครับ เห็นมีรางวัลชนะเลิศระดับประเทศ ปี 62 

1. ความนุ่ม ฉ่ำของเนื้อไก่ ความหอม นุ่มเหนียว หนังบาง ทำได้ดีครับ 
2. ข้าวมัน หอมนุ่ม หวานอ่อนๆ ผมว่าข้าวมันก็ถือว่าผ่าน 
3. น้ำซุปหอมร้อนดีครับ รสหวานอ่อนๆ แต่เหมือนจะเค็มไปนิด 
4. น้ำจิ้ม หอมเต้าเจี้ยว-ขิง ความหอมดี หวานๆ เค็มๆ

          นักท่องเที่ยว นักเดินทาง ผู้ชื่นชอบข้าวมันไก่ เชิญเลยนะครับ ยังไงหากมีเพิ่ม จะมา Update ให้เรื่อยๆ

          เพื่อนสมาชิกท่านใด มีร้านที่กินแล้วถูกใจ ขอเป็นเขต จ.เชียงใหม่นะครับ จะต่างอำเภอก็ได้ ก็โพ๊สเพิ่มได้นะครับ จะขอบคุณมาก จะได้เป็นข้อมูลทางเลือกให้แขกแก้วมาแอ่วมาเยือนนะครับ