"ไก่ตะเกียบ" ใช้ส่วนปีกกลางไก่ทอดซึ่งเป็นส่วนที่แพงที่สุดไม่เข้าใจว่าทำไมถึงได้แพงกว่าส่วนอื่นๆ แต่อยากกินก็ต้องยอม 555
![ไก่ตะเกียบ](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c9d82c49-8330-4e72-baa2-9144a293dd03.jpg)
ส่วนผสม
- ปีกไก่กลางผ่าครึ่ง
- เกลือ/พริกไทย/แป้งสาลี
- น้ำมัน
![](https://s359.kapook.com//pagebuilder/1bff326f-b624-44ea-87b8-a7e02e1d5ff3.jpg)
วิธีทำ
- หมักไก่ด้วยพริกไทย/เกลือ/แป้งสาลีคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม. หรือทั้งคืน
- เตรียมน้ำมันให้ท่วมไก่และร้อนด้วยไฟกลาง ใส่ไก่ลงไปทอดให้พอเหลืองตักขึ้นพักไว้
- เร่งไฟให้แรงขึ้น รอน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่ไก่ที่พักไว้ลงไปทอดอีกครั้งประมาณ 1-2 นาทีตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว..มันดีงามมากจ้า
![ไก่ตะเกียบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/5aa89b94-1b89-490a-9b0a-67e10e648f18.jpg)
![ไก่ตะเกียบ](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/48663005-21ac-4d44-9f8b-9dbfeb854690.jpg)
น้ำจิ้มแจ่ว
- ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆจนเริ่มจะข้น ปิดไฟยกลง
- ใส่ข้าวคั่ว พริกป่นลงไป คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมไก่ทอดได้เลย
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่