ไก่ตะเกียบ เมนูกับแกล้มกรอบอร่อยกับน้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก

Maekwansri

Home cooking : ชอบทำอาหารกินเองและแบ่งปัน

          "ไก่ตะเกียบ" ใช้ส่วนปีกกลางไก่ทอดซึ่งเป็นส่วนที่แพงที่สุดไม่เข้าใจว่าทำไมถึงได้แพงกว่าส่วนอื่นๆ แต่อยากกินก็ต้องยอม 555 
ไก่ตะเกียบ

ส่วนผสม

  1. ปีกไก่กลางผ่าครึ่ง
  2. เกลือ/พริกไทย/แป้งสาลี
  3. น้ำมัน

วิธีทำ

  1. หมักไก่ด้วยพริกไทย/เกลือ/แป้งสาลีคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม. หรือทั้งคืน
  2. เตรียมน้ำมันให้ท่วมไก่และร้อนด้วยไฟกลาง ใส่ไก่ลงไปทอดให้พอเหลืองตักขึ้นพักไว้
  3. เร่งไฟให้แรงขึ้น รอน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่ไก่ที่พักไว้ลงไปทอดอีกครั้งประมาณ 1-2 นาทีตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว..มันดีงามมากจ้า
ไก่ตะเกียบ

ไก่ตะเกียบ

น้ำจิ้มแจ่ว

  1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆจนเริ่มจะข้น ปิดไฟยกลง
  2. ใส่ข้าวคั่ว พริกป่นลงไป คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมไก่ทอดได้เลย
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
เรื่องอื่นๆของ Maekwansri
Advertisements
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ไก่ตะเกียบ เมนูกับแกล้มกรอบอร่อยกับน้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก อัปเดตล่าสุด 2 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา 14:30:00 6,321 อ่าน
TOP