“รังนก” อาหารราคาแพงที่หาได้ยาก
หลายท่านที่อ่านบทความนี้ เชื่อว่าต้องมีบางคน หรืออาจจะหลายคน ชื่นชอบการทาน “รังนก”
บทความนี้จะบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเลิศรสชนิดนี้ครับ
รังนกนั้นได้รับความนิยม และอยู่คู่กับอาหารจีนมานานกว่า 400 ปี
รังนกได้รับฉายาว่าเป็น “คาเวียร์แห่งตะวันออก” และหายาก อีกทั้งมีราคาแพง
รังนกที่นำมารับประทานนั้น คือรังของนกแอ่น และมีราคาตั้งแต่ 75,000-300,000 บาทต่อกิโลกรัม และซุปรังนกที่ขายตามภัตตาคารในต่างประเทศ ก็มีราคาตั้งแต่ 1,000-3,000 บาทต่อถ้วย
สาเหตุที่รังนกมีราคาแพง ก็เนื่องจากความหายากและกระบวนการหาและทำความสะอาดที่ยุ่งยาก
นกแอ่นนั้นมักจะทำรังอยู่บนที่สูง โดยมากมักจะเป็นบนยอดเขา โดยในประเทศมาเลเซีย ชาวบ้านมักจะไปเก็บรังนกที่ถ้ำ Madai
จะมีการเก็บรังนกปีละสามครั้ง โดยผู้ที่เก็บรังนกนั้นจะมีอุปกรณ์เพียงแค่หมวก เชือก และบันได ต้องปีนขึ้นไปบนที่สูง
ผู้ที่เก็บรังนกต้องสังเกตรังนกเป็น สามารถบอกได้ว่ารังนกอันไหนที่จะขายได้ราคาดี โดยในปัจจุบัน ได้มีการสร้างบ้านหรือบริเวณที่ให้นกมาทำรังได้โดยเฉพาะ
ด้วยความที่รังนกทำมาจากขนนกและน้ำลายของนก จึงต้องมีการทำความสะอาดก่อนที่จะรับประทาน ซึ่งกรรมวิธีการทำความสะอาดก็ยุ่งยาก ต้องถอนขนนกออกให้หมดทุกเส้น และมีขั้นตอนที่ยุ่งยาก
สำหรับรังนกที่นำมาใช้บริโภคนั้น ที่ราคาแพงที่สุดมีราคาถึง 300,000 บาทต่อกิโลกรัมเลยทีเดียว
สำหรับผู้ที่เคยทานซุปรังนก ต่างบอกว่ามีความนุ่ม สัมผัสคล้ายเยลลี่ และนอกจากนำไปทำซุปแล้ว รังนกยังสามารถนำไปทำเป็นส่วนประกอบในโจ๊กและข้าวต้ม รวมทั้งขนมบางอย่างได้อีกด้วย
โดยส่วนตัวแล้ว ผมไม่ทานรังนก จึงไม่ค่อยรู้สึกซาบซึ้งกับรสชาติของมันเท่าไรนัก แต่กับคนที่ชอบทานรังนก คงได้ทราบแล้วว่ารังนกที่ท่านทานนั้น กว่าจะนำมาทำเป็นอาหารได้นั้น กรรมวิธีนั้นไม่ง่ายเลย
References :
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
