เมนูแทนอาหารเย็น "ไข่ตุ๋น" อยากกินดัดแปลงได้หมดหล่ะ
เมนูไข่ ตุ๋น เป็นอีกเมนูหนึ่ง ไว้กินแทนข้าว เน้นโปรตีนลดน้ำหนัก ฮ่าๆๆ ฟังดูดี แต่กินดีมีประโยชน์
ใส่เต้าหู้อ่อนลงไปด้วยก็อร่อยดีครับ เพิ่มเห็ดหอม ต้นหอม หมูสับ-กุ้งแห้ง หรือกุ้งสด เป็น Topping อร่อยเลยครับ กินได้บ่อยๆ
ใช้หม้อ แทนลังถึง
วันนี้ ต้องใช้วิทยายุทธ์เอาหน่อย เพราะไม่มีลังถึง หรือซึ้ง เลยต้องเอาหม้อใบใหญ่ เอาชามที่มีปากไม่เสมอกัน วางคว่ำลง (เอาก้นชามขึ้น เพื่อเป็นที่รองชามไข่) ต้มน้ำร้อนใส่ลงไป เปิดไฟอ่อน แล้วค่อยเอาชามใส่ไข่ลงไปตุ๋น
เตรียมวัตถุดิบ
เช่น ไข่ไก่ เต้าหู้อ่อน พริกไทยป่น กระเทียมเจียว เห็ดหอม หมูสับต้มกับกุ้งแห้ง และเครื่องปรุงรส
น้ำแช่เห็ดหอม แบ่ง 2 ส่วน เอามาใส่ในไข่ไก่ อัตราส่วนไข่ไก่กับน้ำ 1:2 และส่วนที่เหลือเอามาต้มหมูสับกับกุ้งแห้ง
พวกซอสปรุงรส ผมไม่ใส่เยอะ เพราะจะมาเติมในภายหลังได้ และเน้นกินแทนข้าว หากจะประมาณก็ น้ำไข่ตุ๋น (รวมน้ำแล้ว) 3 แก้ว ใส่ซอสปรุงรส 1 ช้อนกึ่งก็พอครับ
เทคนิคสำคัญคือ น้ำร้อนต้องไม่เดือด ให้มีความระอุไว้ ปิดฝา เอาน้ำไข่ ใส่ชามกระเบื้อง วางลงในหม้อ ปิดฝา ไฟอ่อนๆ สัก 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดภาชนะ) ก็เปิดฝาดู จะเห็นเนื้อไข่เป็นวุ้น สีขาวขึ้น ก็เอา Topping พวก หมูสับ-กุ้งแห้งต้ม ต้นหอมซอย เห็ดหอมซอย วางโรยหน้าไป แล้วปิดฝาอีก 2-5 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดภาชนะ) เปิดฝา โรยพริกไทย-กระเทียมเจียวหอมๆ เสิร์ฟร้อนๆ สะใจครับ
มากินกันครับ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
