ข้าวคลุกกะปิดูเหมือนจะทำง่ายแต่จริงๆแล้วไม่ง่ายนะ เพราะมีหลายขั้นตอนที่ต้องจัดเตรียม ตั้งแต่ทำหมูหวาน ทอดกุนเชียง ทอดกุ้งแห้ง ทอดพริก เจียวไข่ ซอยผัก ผัดข้าว ทุกอย่างที่ทำต้องใช้ความพิถีพิถันเพื่อให้งานออกมาดี ทั้งสำรับนี้ใช้เวลาไม่ต่ำกว่า 3 ชม.กว่าจะได้กินจ้า
สำรับความอร่อย
ส่วนผสม : หมูหวาน
หมูหวานนุ่มๆ
- หมูสามชั้น
- น้ำตาลปี๊บ/ซีอิ๊วขาว/ซีอิ๊วดำ
- หอมแดงซอย
- น้ำมัน
วิธีทำ
1. เจียวหอมแดงให้หอม ใส่หมูลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เติมน้ำเคี่ยวด้วย ไฟอ่อน จนหมูนุ่มจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดให้เข้ากันจนน้ำข้นเหนียวเล็กน้อย
เครื่องเคียงอื่นๆ
กุ้งแห้งกรอบๆ
ผักซอยกรอบๆ
กุนเชียงทอดกับไข่เจียวฝอยหอมๆ
ข้าวผัดกะปิหอมๆ
- กุนเชียง มาหั่นหนาพอ ประมาณ เอามาทอด
- ไข่เจียวบางหั่นฝอย
- กุ้งแห้ง เอามาทอดให้กรอบ
- ซอยพริก หอมแดง ถั่วฝักยาว มะม่วง
ส่วนผสม : ข้าวผัดกะปิ
- ข้าวสวยที่เย็นแล้ว
- กระเทียมสับ
- กะปิอย่างดี
- น้ำปลา(ถ้ากะปิไม่เค็ม) / น้ำตาลเล็กน้อย
- น้ำมัน
วิธีทำ : ข้าวผัดกะปิ
ข้าวคลุกกะปิอร่อยๆ
- เจียวกระเทียมให้หอมใส่กะปิลงไปผัดให้หอม ใส่ข้าวเย็น ลงไปผัด ปรุงรสตามชอบ จัดใส่จานด้วยเครื่องเคียง แค่นี้ก็ อร่อยแล้วค่ะ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
