"แกงดอกขี้เหล็กกับปลาทูย่าง" แกงบ้านๆที่หากินยากต้องทำกินเอง คนโบราณแบบเราเท่านั้นที่รู้จัก
ส่วนผสม
- ดอกขี้เหล็กต้ม
- ปลาทูย่าง
- พริกแกงใต้
- หัวและหางกะทิ
- น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา
วิธีทำ
- ดอกขี้เหล็กซื้อมาจากตลาดที่ต้มสำเร็จแล้ว ให้ชิมดูว่าขมหรือไม่ ถ้าขมให้นำมาต้มและใส่เกลืออีกประมาณ 2-3 ครั้ง จนกว่าจะหายขมบีบน้ำให้แห้งพักไว้
- ผัดหัวกะทิให้หอมและแตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม
- เทหางกะทิลงไปต้มให้เข้ากันจนเดือดใส่ดอกขี้เหล็กลงไปต้ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา
- ใส่ปลาทูย่างลงไปต้มให้เดือดและเข้ากันดี ชิมรสชาติอีกครั้ง ตักเสิร์ฟได้เลย
- ปล.พริกแกงสำเร็จให้ใส่กะปิเพิ่มด้วยค่ะ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
