ปลาอินทรีนึ่งซีอิ๊ว..อยากใช้ปลาหิมะแต่มีงบไม่ถึงใช้ปลาอินทรีแทนแล้วกัน สูตรนี้ทำออกมาเหมือนกินที่ภัตตาคารเลย..จริงๆนะไม่ได้โม้
ส่วนผสม
- ปลาอินทรีหั่นชิ้น 350 กรัม
- ขิงอ่อนซอย
- เห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่มหั่นเป็นชิ้น
- โคนและใบต้นหอมหั่นเป็นริ้วยาวๆ
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน / พริกจินดาหั่นชิ้น
- น้ำมันหอย 1 ชต.
- ซีอิ๊วขาว 2 ชต. / ซอสปรุงรส 1 ชต.
- น้ำมันงา 1 ชต.
- น้ำตาลทราย 1 ชช.
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุปประมาณ 5 ชต.
- น้ำมันพืช 3 ชต.
วิธีทำ
- ต้มน้ำสำหรับนึ่งปลาให้เดือดรอไว้
- ผสมเครื่องปรุงรสข้อ 6-10 ให้เข้ากันพักไว้
- ผสมพริกจินดา, ขิงซอย, ต้นหอม, ขึ้นฉ่ายเข้าด้วยกัน พักไว้
- นำปลาไปนึ่งประมาณ 7 นาที หรือจนปลาสุก ปิดไฟ นำส่วนผสม (ข้อ 3) มาโรยหน้าปลาเตรียมไว้
- เจียวน้ำมันให้ร้อนจัด ราดลงบนผักที่โรยหน้าทิ้งไว้ 30 วินาที แล้วเทน้ำมันทิ้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ส่วนผสม (ข้อ 2) ลงไปผัดกับเห็ดหอมปล่อยให้เดือด แล้วราดลงบนตัวปลา..เสิร์ฟได้เลยจ้าาา
ปล.สัดส่วนเครื่องปรุงปรับได้ตามชอบ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
