ผัดสะตอหมูสามชั้นกับกุ้ง กลิ่นหอมแรงรสเผ็ดพ่วงสูตรพริกแกง

1. หมูสามชั้น/กุ้ง
2. สะตอ
3. พริกแห้งดอกใหญ่/หอมแดง/กระเทียม/กะปิ
4. หอมใหญ่/พริกหยวก
5. น้ำมะขามเปียก/น้ำตาลแว่นหรือน้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย/น้ำปลา/เกลือ
6. น้ำมัน/น้ำเปล่า

1. แกะเม็ดพริกแห้งออกแล้วแช่น้ำให้นุ่ม พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นตำพริกกับหอมแดง กระเทียม กะปิ เกลือให้ละเอียดเตรียมไว้
2. ผัดพริกแกงที่ตำไว้ (ข้อ 1) ให้หอม ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้เข้ากัน ประมาณ 2-3 นาที ใส่น้ำลงไปให้พอท่วมหมู เหยาะเกลือเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้ให้เดือด 
3. เมื่อหมูเริ่มนุ่มใส่กุ้งกับสะตอลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลแว่นหรือน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย (เล็กน้อย) ผัดให้เข้ากันชิมรสชาติตามชอบ
4. ใส่หอมใหญ่ พริกหยวกลงไปผัดให้พอสุก ตักใส่จานเสิร์ฟความอร่อยได้เลย

maekwansri