กุยช่าย เมนูนี้ ทดลองทำครั้งแรกน่ะ หลายสูตร หน้าตาไม่เท่าไหร่ แต่อร่อยดีครับ
ผมได้ใบกุยช่าย มา เยอะเลย ไม่รู้จะทำอะไร ไม่เคยทำมาก่อนเลย งานนี้เลยต้องมาศึกษาจากหลายคลิป เลยทำเป็น 2 สูตร
คือแบบใช้สาคู กับแบบใช้แป้งผสม
ทำผัก ผมก็ทำง่ายๆ
หั่นผัก ใส่ซีอิ๊วขาว ดอกเกลือ น้ำมันพืช น้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน นึ่งให้สุกสัก 70%
สูตรใช้แป้งสาคู
ผมใช้แป้งสาคูเล็ก มาแช่น้ำสักพัก กรองน้ำออก เอามานวดห่อผักกุยช่าย
ผมใส่ใน บล๊อกพิมพ์ แล้วนึ่ง ในหม้อนึ่ง หรือลังถึง
สูตรใช้แป้งผสม
ผมใช้ แป้งมัน (45+%), แป้งข้าวเจ้า (25-30%), แป้งท้าว (25-30%) รวม 100%
เติม เบคกิ้งโซดา นิดหน่อย, เกลือป่น, น้ำตาลทราย
ปรุงน้ำซีอิ๊ว
ก็มีน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วหวาน 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
เคี่ยวให้ละลายเข้าด้วยกัน ซอยพริกจินดา ใส่ลงไป แล้วปิดไฟ
ครั้งแรก ไม่เคยทำเมนูนี้เลย
อาจไม่ค่อยได้เรื่องเท่าไหร่ แต่ก็ทานได้ อร่อยดีครับ
กุยช่าย นี้เป็นเมนู ที่แปลกมาก
ลูกชายคนโตผม ไม่ชอบทานผัก แต่มี ขนมกุยช่าย กับส้มตำ ที่เขาทานได้ โดยที่เขาบอกว่า ขนมกุยช่าย เป็นขนม ไม่ใช่ผัก ตลก
กินไส้ผักได้ ไม่มีปัญหา พอเป็นส้มตำ ก็บอกว่า ไม่ใช่ผัก
กท. นี้ แค่ทดลองทำนะครับ ผิดพลาดอย่างไรแนะนำได้นะครับ ขอบคุณนะครับบบบบบบบบบบ
Kapook Creator เป็นเนื้อหาที่นำเสนอโดยผู้สร้างสรรค์ที่เข้าร่วมโครงการ หากพบเนื้อหาที่ท่านเห็นว่าไม่ถูกต้องตามกติกา สามารถคลิกแจ้งปัญหาได้ที่นี่
